Cremige Pastinaken-Wintersuppe

Name: Cremige Pastinaken-Wintersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Cremige Pastinaken-Wintersuppe ist eine wohltuende und herzliche Suppe, perfekt für kalte Wintertage.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T16:02:27.962Z

Die cremige Pastinaken-Wintersuppe hat ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Küche. Diese Suppe vereint den süßlichen Geschmack der Pastinake mit einer cremigen Konsistenz und ist ideal, um sich an kalten Tagen zu wärmen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Süßliche und erdige Aromen der Pastinake
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für kalte Winterabende oder als Vorspeise

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Pastinaken

Pastinaken sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein gesundes Herz unterstützen. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine wie Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Ein weiterer Vorteil der Pastinake ist ihr niedriger Kaloriengehalt. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Gleichzeitig sind sie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Das Aroma der Pastinake ist süßlich und erdig, was sie zu einer idealen Zutat für herzhafte Wintergerichte macht. Ihre Vielseitigkeit erlaubt es, sie in verschiedenen Rezepten zu verwenden, sei es püriert, gebraten oder in Suppen.

Die perfekte Begleitung zur Suppe

Zu einer cremigen Pastinaken-Wintersuppe passen viele Beilagen hervorragend. Ein knuspriges Baguette oder frisch gebackenes Brot sind ideale Begleiter, um die köstliche Suppe aufzutunken. Die Kombination aus der warmen, cremigen Suppe und dem knusprigen Brot ist einfach unwiderstehlich.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Suppe mit gerösteten Kernen oder Nüssen garnieren. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Crunch, sondern bereichern auch das Geschmackserlebnis. Sonnenblumenkerne oder Walnüsse sind besonders empfehlenswert.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung zu dieser herzhaften Suppe sein. Die Frische des Salats kontrastiert wunderbar mit der cremigen Textur der Suppe.

Zutaten für die cremige Pastinaken-Wintersuppe

Zutaten

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Pastinaken hinzufügen

Die gewürfelten Pastinaken hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Suppe pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die Suppe mit frischem Brot oder als Teil eines festlichen Menüs.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Pastinaken noch intensiver zur Geltung zu bringen, können Sie diese vor dem Kochen leicht rösten. Das Rösten verstärkt ihre Süße und gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu dünn werden könnte. Eine cremige Konsistenz erreicht man am besten, indem man die Suppe nur kurz püriert und die Sahne erst danach hinzufügt.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Dies verleiht der Suppe einen exotischen Touch.

Variationen der Pastinaken-Wintersuppe

Sie können die Grundrezeptur der Suppe leicht variieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Karotten oder Kartoffeln harmonieren ebenfalls hervorragend mit Pastinaken und sorgen für eine noch reichhaltigere Textur.

Für eine würzige Note können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die erdigen Aromen der Pastinake und bringen eine interessante Geschmacksdimension in die Suppe.

Genießen Sie die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht, indem Sie zusätzliches Gemüse oder proteinreiche Zutaten wie Linsen oder Kichererbsen integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Sahne oder Kokosmilch sind gute Alternativen für eine vegane Version.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können Karotten, Sellerie oder Äpfel hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.