Hackfleisch Lasagne Muffins

Name: Hackfleisch Lasagne Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 400g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Lasagneplatten (vorgekocht oder frische); 200g Ricotta; 250g Mozzarella (gerieben); 50g Parmesan (gerieben); 2 Eier; 1 Bechamelsauce (fertig oder selbstgemacht)

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, neue und kreative Wege zu finden, traditionelle Gerichte zu servieren. Diese Hackfleisch Lasagne Muffins sind eine fantastische Kombination aus den klassischen Lasagne-Zutaten, aber in einem handlichen Format, das perfekt für Partys oder ein schnelles Abendessen ist. Der aromatische Hackfleischfüllung und die cremige Bechamelsauce sorgen für einen wahrhaft köstlichen Genuss. In nur 40 Minuten sind diese herzhaften Muffins fertig zum Genießen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:02:28.950Z

Als ich das erste Mal diese Hackfleisch Lasagne Muffins zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die einzelnen Komponenten harmonieren. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, fruchtiger Tomatensauce und schmelzendem Käse in einem Muffinform war eine echte Offenbarung. Diese Methode funktioniert, weil die Muffins gleichmäßig garen und alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Muffinförmchen gut mit Öl einzufetten oder mit Papierförmchen auszulegen, damit die Muffins nach dem Backen leicht herauszufischen sind. Bei uns hat das perfekt geklappt, und die Gäste waren begeistert!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Herzhaft und großzügig gefüllt mit würzigem Hackfleisch
Ideal zum Mitnehmen für unterwegs oder für Partys
Eine tolle Gelegenheit, mit den Kids zu kochen

Die perfekte Hackfleischfüllung

Die Basis dieser Hackfleisch Lasagne Muffins ist die Füllung, die mit großer Sorgfalt zubereitet werden sollte. Durch das Anbraten des Hackfleisches mit Zwiebeln und Knoblauch entwickeln sich reichhaltige Aromen, die in Kombination mit den Kräutern ein harmonisches Geschmacksprofil ergeben. Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu bräunen, um zusätzliche Tiefe zu erreichen. Die gehackten Tomaten fügen nicht nur Feuchtigkeit hinzu, sondern auch eine fruchtige Note, die das Gericht auflockert.

Das Würzen mit Oregano und Basilikum ist entscheidend für die italienische Note dieser Muffins. Wenn Sie frische Kräuter zur Hand haben, verwenden Sie diese statt getrockneter Variante – die Aromen sind intensiver. Seien Sie großzügig mit dem Salz und Pfeffer, um die Füllung lebendig und geschmackvoll zu gestalten. Lassen Sie die Mischung beim Köcheln einige Minuten lang ganz leicht blubbern, damit sich alle Aromen gut verbinden.

Die Kunst des Schichtens

Das Schichten ist eine der spannendsten Phasen beim Zubereiten der Lasagne Muffins. Verwenden Sie eine Muffinform, die gut antihaftbeschichtet ist oder fetten Sie sie gründlich ein, um ein Festkleben zu verhindern. Beginnen Sie mit einer Schicht der Hackfleischfüllung am Boden, gefolgt von einer Lasagneplatte. Diese sorgt für Struktur und Stabilität. Bei Verwendung von frischen Lasagneplatten müssen diese möglicherweise nicht vorgekocht werden, sondern können direkt eingearbeitet werden.

Nach der ersten Schicht folgt eine großzügige Portion Ricotta, die dem Ganzen eine cremige Konsistenz verleiht. Durch die Bechamelsauce erhält das Gericht eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Feuchtigkeit. Die Verwendung von geriebenem Mozzarella sorgt für eine herrlich goldene Kruste, die beim Ausbacken entsteht. Stellen Sie sicher, dass Sie gleichmäßig schichten, damit die Muffins beim Servieren zusammenhalten.

Zutaten für Hackfleisch Lasagne Muffins

Zutaten

400g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250g Lasagneplatten (vorgekocht oder frische)
200g Ricotta
250g Mozzarella (gerieben)
50g Parmesan (gerieben)
2 Eier
1 Bechamelsauce (fertig oder selbstgemacht)

Die Zutaten sind vielseitig und können nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Hackfleischfüllung zubereiten

In einer Pfanne das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen, dann die Füllung etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Muffinform vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Muffinform mit Öl einfetten oder Papierförmchen verwenden.

Lasagne Muffins schichten

Die Kuchenform mit einer Schicht der Hackfleischfüllung auslegen. Danach eine Lasagneplatte darauflegen, dann eine Schicht Ricotta, gefolgt von Bechamelsauce und einer Prise geriebenem Mozzarella. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Muffins warm und genießen Sie sie mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, beim Schichten nicht zu viel Bechamelsauce zu verwenden, da die Muffins sonst zu feucht werden können.

Variationen und Anpassungen

Diese Hackfleisch Lasagne Muffins lassen sich wunderbar variieren. Für eine vegetarische Option können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder fein gehacktes Gemüse ersetzen, das nach Geschmack gewürzt wird. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, fügen Sie eine Prise rote Chiliflocken zur Hackfleischfüllung hinzu. Auch mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Feta können Sie interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreie Lasagneplatten verwenden oder die Muffins einfach in einer anderen Form, wie Auflaufformen, zubereiten. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da die Backform eine Rolle spielt, wie gleichmäßig die Wärme verteilt wird.

Aufbewahrung und Wiederv erwärmen

Wenn Sie die Muffins im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Sie können sie auch portioniert einfrieren. Wickeln Sie die Muffins dazu einzeln in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. Bei Bedarf können sie dann einfach auftaut und bei 180 Grad Celsius im Ofen für etwa 15-20 Minuten aufgebacken werden.

Beim Aufwärmen sollten die Muffins gleichmäßig erhitzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, damit sie saftig bleiben, und entfernen Sie die Folie in den letzten 5 Minuten, um die Käseschicht wieder schön goldbraun werden zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Muffins bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind diese Muffins gefriergeeignet?

Ja, die Muffins können auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Option ersetzen?

Absolut! Sie können Quinoa, Linsen oder Gemüsebratlinge statt Hackfleisch verwenden.

→ Wie lange halten sich die Muffins im Kühlschrank?

Die Muffins halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut verpackt sind.