Quinoa Salat mit Rotkohl

Name: Quinoa Salat mit Rotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 150g Rotkohl, fein geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ernährungsbewusste Rezepte | Leicht & Nahrhaft

Quinoa Salat mit Rotkohl ist ein nahrhaftes und farbenfrohes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:58:28.071Z

Dieser Quinoa Salat mit Rotkohl ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch reich an Nährstoffen. Quinoa ist eine großartige Proteinquelle und der Rotkohl bringt eine knackige Textur sowie eine Fülle von Vitaminen mit sich.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten für einen gesunden Genuss
Vielseitig und perfekt für jede Jahreszeit
Ein Augenschmaus - die Farben sind einfach unwiderstehlich

      

Gesunde Nährstoffe in Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern enthält auch essentielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind. Diese kleinen Körner sind glutenfrei und somit eine ideale Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Kombination von Quinoa mit frischem Gemüse wie Rotkohl, Paprika und Karotten sorgt für eine ausgewogene Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese Zutaten liefern Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Ein Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für dich ist!

Farbenfrohe Vielfalt auf dem Teller

Ein Quinoa Salat mit Rotkohl ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine Augenweide. Die lebendigen Farben von Rotkohl, Paprika und Karotten machen das Gericht besonders ansprechend. Diese Farbkombination ist nicht nur schön, sondern deutet auch auf eine Vielzahl von Nährstoffen hin, die der Körper benötigt.

Die Vielfalt der Zutaten ermöglicht es, den Salat je nach Saison und persönlichem Geschmack anzupassen. Ob mit Nüssen, Samen oder weiteren Gemüsesorten – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Diese Flexibilität macht den Salat zu einem idealen Gericht für jeden Anlass, sei es ein Picknick im Freien oder eine festliche Feier.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung des Quinoa Salats ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Während die Quinoa kocht, können Sie das Gemüse schneiden, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Dies macht das Rezept ideal für geschäftige Wochentage oder wenn Sie Gäste bewirten möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Darüber hinaus kann der Salat auch im Voraus zubereitet werden. Er lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen setzen können. Ideal für Meal Prep oder als schneller Lunch für die Arbeit!

Zutaten

Hauptzutaten

200g Quinoa
150g Rotkohl, fein geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen, dann in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, den Rotkohl, die Paprika und die Karotte vorbereiten. In eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die gekochte Quinoa zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Feta-Käse, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Quinoa perfekt zu kochen, sollten Sie sie vor dem Kochen gründlich abspülen. Dadurch entfernen Sie Bitterstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:2 Quinoa zu Wasser, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie auch darauf, die Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel aufzulockern. Dies gibt ihr eine luftige Konsistenz und verbessert die Textur des Salats. Diese kleinen Schritte sorgen dafür, dass Ihr Salat nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist.

Variationen des Salats

Der Quinoa Salat mit Rotkohl lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch Avocado oder Gurken können eine erfrischende Note hinzufügen, während Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen eine süße Komponente einbringen.

Für eine extra Portion Protein können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Variationen machen den Salat nicht nur nährstoffreicher, sondern sorgen auch für neue Geschmackserlebnisse bei jedem Biss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Quinoa Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Farbe und Knackigkeit zu bewahren.

Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, können Sie die Komponenten separat lagern. So bleibt alles frisch und Sie können die Zutaten nach Belieben kombinieren, wenn Sie bereit sind, Ihren Salat zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg, um ihn vegan zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren, wie z.B. Gurke oder Tomaten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.