Herzhafter Steckrübeneintopf mit Kassler und Kohlwurst

Name: Herzhafter Steckrübeneintopf mit Kassler und Kohlwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Steckrüben; 300 g Kassler; 200 g Kohlwurst; 2 mittlere Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 L Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 TL Pfeffer; Salz nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Dieser köstliche Steckrübeneintopf mit zartem Kassler und würziger Kohlwurst ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Mit einer harmonischen Kombination aus frischen Steckrüben, aromatischen Gewürzen und deftigen Würsten wird dieses Gericht zu einem echten Highlight in Ihrer Küche. Lassen Sie sich von der herzhaften Aromenvielfalt verführen und genießen Sie eine warme, nahrhafte Mahlzeit, die sicherlich alle am Tisch begeistern wird.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T09:23:03.975Z

Ein klassisches Rezept aus der deutschen Küche, das die Herzen von Familie und Freunden erwärmt.

Die perfekte Kombination

Der herzhafte Steckrübeneintopf vereint gleich mehrere Geschmäcker und Texturen. Die Steckrüben bringen eine natürliche Süße mit, die wunderbar mit dem salzigen Kassler harmoniert. Diese Kombination sorgt für einen Eintopf, der sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ausgewogen ist. Das Kassler verleiht dem Gericht eine rauchige Note, die durch die Würze der Kohlwurst nochmals verstärkt wird. Zusammen ergeben diese Zutaten ein wahres Fest für den Gaumen.

Die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten ist ein weiterer Pluspunkt für diesen Eintopf. Steckrüben sind nicht nur gesund, sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In Kombination mit der Gemüsebrühe und den aromatischen Gewürzen entsteht ein herzhaftes Gericht, das wohltuend und wärmend ist. Gerade in der kalten Jahreszeit ist ein solches Gericht ein hervorragender Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Steckrübeneintopf mit Kassler und Kohlwurst eignet sich perfekt für gesellige Runden mit der Familie oder Freunden. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass Sie sich auf das Zusammensein konzentrieren können. Das Gericht lässt sich zudem hervorragend vorbereiten: Er wird oft noch schmackhafter, wenn er etwas durchziehen kann, was bedeutet, dass Sie auch am nächsten Tag ein köstliches Essen genießen können.

Eine besondere Note erhält der Eintopf, wenn Sie ihn mit außergewöhnlichen Beilagen servieren. Knuspriges Brot oder frischer Salat passen hervorragend dazu. Mit verschiedenen Beilagen können Sie dem Gericht gleich mehrere Facetten verleihen und jedem Geschmack gerecht werden. So ist dieses Rezept nicht nur ein Genuss, sondern auch extrem vielseitig.

Zutaten

Zutaten für den Eintopf

600 g Steckrüben
300 g Kassler
200 g Kohlwurst
2 mittlere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Pfeffer
Salz nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Guten Appetit!

Zubereitung

Vorbereitung

Die Steckrüben schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten.

Eintopf kochen

Die Steckrüben und das Kassler zu den Zwiebeln geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Wurst hinzufügen

Nach 60 Minuten die Kohlwurst in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Steckrüben schön zart und aromatisch sind, sollten sie frisch und von guter Qualität sein. Vor dem Schneiden ist es ratsam, die Steckrüben gut zu waschen und eventuell die Enden zu entfernen. Außerdem können Sie die Würfelform nach Belieben anpassen - kleinere Würfel garen schneller, während größere Stücke etwas mehr Biss behalten.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nur leicht anzudünsten, um ihre Süße und Aromatik zu bewahren. Sie sollten goldbraun und nicht verbrannt werden, da dies den Geschmack des gesamten Eintopfs negativ beeinflussen kann. Nehmen Sie sich die Zeit, um diesen Schritt richtig durchzuführen, denn er setzt den Grundstein für die Geschmacksentwicklung.

Variationen des Eintopfs

Das Schöne an einem Eintopf ist seine Vielseitigkeit. Sie können problemlos andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie zur Hand haben. Beispielsweise wären Karotten oder Sellerie eine tolle Ergänzung, die den Geschmack noch weiter bereichern. Auch das Wechseln der Wurstsorten kann spannend sein; probieren Sie Chorizo oder eine scharfe Wurst für einen zusätzlichen Kick.

Für eine vegetarische Variante des Steckrübeneintopfs können Sie das Fleisch ganz einfach weglassen und stattdessen Linsen oder Bohnen hinzufügen. Eine Gemüsebrühe und Gewürze wie Kümmel oder Paprika sorgen auch ohne Wurst für einen herzhaften Geschmack. So bleibt das Gericht nicht nur flexibel, sondern spricht auch eine breitere Zielgruppe an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können verschiedene Wurstsorten nach Belieben verwenden oder das Gemüse anpassen.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der Eintopf bis zu drei Tage aufbewahrt werden.