Knusprige Kichererbsen Sliders

Name: Knusprige Kichererbsen Sliders
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; einige frische Petersilienblätter, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2-3 EL Mehl (je nach Bedarf); Olivenöl zum Braten; Mini-Burgerbrötchen; Frischkäse oder vegane Alternative; Salatblätter; Tomatenscheiben; Gurken, in Scheiben

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, neue und gesunde Snacks auszuprobieren, und diese knusprigen Kichererbsen Sliders sind inzwischen ein fester Bestandteil meines Rezepts. Ihre goldene Farbe und der herzhaft-würzige Geschmack sind unwiderstehlich! Mit frischen Kräutern und Gewürzen sorgen sie für ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder überrascht. Außerdem sind sie super einfach vorzubereiten und eignen sich perfekt als Fingerfood für gesellige Abende oder als schnelle Mahlzeit. Ich bin sicher, dass auch ihr sie lieben werdet!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T04:22:31.477Z

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich zum ersten Mal diese knusprigen Kichererbsen Sliders zubereitet habe. Es war ein Experiment, und ich war sehr überrascht von dem Ergebnis. Die Kombination aus Kichererbsen und Gewürzen ergibt nicht nur einen köstlichen Snack, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit!

Ein besonders guter Tipp ist, die Kichererbsen vorher gut zu trocknen, damit die Sliders besonders knusprig werden. Zudem kann man sie nach Belieben mit verschiedenen Saucen oder Gemüse belegen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Jeder Biss ist ein Genuss!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Knusprige Textur, die ein tolles Mundgefühl bietet
Vielseitige Belegung für verschiedene Geschmäcker
Gesunde Zutaten, die sättigen und gleichzeitig nahrhaft sind

      

Die richtige Technik für knusprige Patties

Um die Kichererbsen-slider besonders knusprig zu machen, ist die richtige Technik beim Formen und Braten entscheidend. Achte darauf, die Patties nur leicht zu zerdrücken, damit die Mischung nicht zu matschig wird. So behalten sie ihre Form besser und erhalten beim Braten eine knusprige Oberfläche. Bei der Zubereitung der Patties sollte die Masse recht fest sein; falls sie zu weich ist, füge nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Das hilft den Patties, beim Braten zusammenzuhalten.

Das Erhitzen des Olivenöls ist ebenfalls wichtig. Erhitze es bei mittlerer Hitze bis es zu schimmern beginnt, bevor du die Patties hinzufügst. So wird eine schöne goldene Kruste erreicht. Vermeide es, die Patties zu überladen, da sie sonst nicht gleichmäßig bräunen. Brate sie daher in Chargen und halte fertig gebratene Stücke bei niedriger Temperatur im Ofen warm.

Eine nützliche Gabeltragetechnik besteht darin, das Pattie von beiden Seiten im Mehl zu wälzen, bevor du es in die Pfanne gibst. Dies verstärkt den Crunch und verleiht zusätzlichen Geschmack. Der Mehlüberzug sollte gleichmäßig, aber nicht dick sein, um ein Verklumpen während des Bratens zu verhindern.

Zutatenvariationen und Anpassungen

Die Kichererbsen sind der Star dieser Sliders, aber es gibt viele Möglichkeiten, die Aromen anzupassen. Statt Kreuzkümmel kannst du auch garam masala für eine indische Note verwenden oder Cayennepfeffer hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Außerdem kannst du frischen Koriander statt Petersilie verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Diese Anpassungen bieten dir die Möglichkeit, das Rezept nach deinem Geschmack zu gestalten.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, ersetze das Mehl durch Kichererbsenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Alternativen halten die Patties ebenfalls zusammen und bereichern den Geschmack. Zudem kann der Frischkäse durch einen auf Nussbasis hergestellten Aufstrich ersetzt werden, um ein rein pflanzliches Gericht zu kreieren.

Zusätzlich kann die Beilage je nach Saison variiert werden. Im Frühling kannst du Avocadoscheiben und Sprossen hinzufügen, während im Winter gebratene Paprika oder Zucchini eine herzhaftere Option darstellen könnten. Die Sliders sind also sehr anpassungsfähig und dauern dir die Möglichkeit, kreativ zu werden.

Zutaten

Für die knusprigen Kichererbsen Sliders benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Sliders

400g Kichererbsen (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
einige frische Petersilienblätter, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL Mehl (je nach Bedarf)
Olivenöl zum Braten

Zutaten für die Beilage

Mini-Burgerbrötchen
Frischkäse oder vegane Alternative
Salatblätter
Tomatenscheiben
Gurken, in Scheiben

Nun sind alle Zutaten bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der knusprigen Kichererbsen Sliders:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen gut abspülen und in ein Küchentuch geben, um sie zu trocknen. Dies gewährleistet, dass die Sliders schön knusprig werden.

Die Mischung herstellen

Die getrockneten Kichererbsen zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis eine formbare Masse entsteht.

Formen und Braten

Die Mischung in kleine, flache Patties formen und die Oberseite leicht mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Patties auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.

Zusammensetzen

Die Patties auf Mini-Burgerbrötchen anrichten, mit Frischkäse, Salat, Tomate und Gurke belegen. Warm servieren und genießen!

Jetzt sind deine knusprigen Kichererbsen Sliders fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Patties vor dem Braten mit deinen Lieblingsgewürzen verfeinern oder etwas Chili hinzufügen, um eine scharfe Note zu erzielen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Wenn du die Kichererbsenslider im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Patties vor dem Braten vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie einfach in Frischhaltefolie und lasse sie bis zu einem Tag kühlen. Vor dem Braten sollten die Patties jedoch etwas Raumtemperatur haben, um gleichmäßig zu garen.

Falls du noch Reste hast, kannst du die Sliders in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um sie wieder knusprig zu machen, lege sie einfach für einige Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen. So erhältst du die gewünschte Textur zurück, ohne dass sie im Mikrowelle weich werden.

Für längerfristige Aufbewahrung kannst du die Patties auch einfrieren. Das ist besonders praktisch, wenn du immer einen gesunden Snack zur Hand haben möchtest. Friere die gebratenen Patties nach dem Abkühlen auf einem Blech ein und lagere sie in einem gefriergeeigneten Behälter. Sie sind bis zu drei Monate haltbar.

Serviervorschläge

Diese knusprigen Kichererbsen Sliders eignen sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Du kannst sie in der Mitte des Tisches anrichten, zusammen mit verschiedenen Dips wie einem scharfen Hummus oder einer Joghurtsauce für eine erfrischende Note. Die Vielfalt an Beilagen macht das Gericht spannend und einladend zum Teilen.

Du könntest auch einen kreativen Burger-Türme kreieren, indem du die Patties mit verschiedenen Belägen schichtest. Probiere Zwiebelringe, Avocado oder sogar geschmolzenen Käse, um es noch herzhafter zu machen. Diese Sliders sind zudem perfekt für einen Grillabend geeignet, einfach auf den Grill legen und die Aromen intensivieren.

Eine weitere tolle Idee ist, die Sliders als Teil eines Buffet-Angebots zu servieren. Kombiniere sie mit anderen gesunden Snacks wie Gemüse-Sticks und Dips, um Gästen eine bunte Auswahl an geschmackvollen Optionen zu bieten. So machst du das Essen zu einem interaktiven Erlebnis, bei dem jeder seinen eigenen Slider nach Belieben zusammenstellen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sliders vegan zubereiten?

Ja, wenn du vegane Alternativen zu Frischkäse benutzt, sind die Sliders vollständig vegan.

→ Wie kann ich die Sliders aufbewahren?

Du kannst übrig gebliebene Sliders in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sliders auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Patties bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind diese Sliders glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie auch glutenfrei.