Kasespatzle Gratin Mit Rostzwiebeln

Name: Kasespatzle Gratin Mit Rostzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spätzlemehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 2 große Zwiebeln; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Sahne; 100g geriebener Käse zum Überbacken

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Kasespatzle Gratin Mit Rostzwiebeln ist ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T05:53:28.858Z

Kasespatzle Gratin ist ein beliebtes Gericht aus der schwäbischen Küche. Die Kombination aus Käse, Teig und knusprigen Zwiebeln macht es zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaft und sättigend mit einer perfekten Käsekruste
Die knusprigen Röstzwiebeln geben einen tollen Geschmack
Ideal für kalte Tage oder als Beilage zu Fleischgerichten

      

Die perfekte Käsekruste

Die Käsekruste ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch die Kombination von verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler und einem zusätzlichen Käse zum Überbacken entsteht eine goldene, knusprige Schicht, die einfach unwiderstehlich ist. Die Käsekruste sorgt nicht nur für den perfekten Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur, die jede Gabel zu einem Genuss macht.

Um die optimale Käsekruste zu erreichen, ist es wichtig, den Käse gleichmäßig über die Spätzle zu verteilen. Der richtige Käse schmilzt gut und wird beim Überbacken wunderbar aromatisch. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Röstzwiebeln – der perfekte Begleiter

Die Röstzwiebeln bringen nicht nur eine angenehme Knusprigkeit ins Gericht, sondern auch eine süße, karamellisierte Note, die in Kombination mit den herzhaften Spätzle und dem geschmolzenen Käse hervorragend harmoniert. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen dem Gratin eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Um die Röstzwiebeln perfekt hinzubekommen, sollten sie in gleichmäßige Ringe geschnitten werden. So braten sie gleichmäßig und werden schön goldbraun. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie schnell anbrennen können. Ein Hauch von Salz und Pfeffer rundet den Geschmack ab.

Ein vielseitiges Gericht

Käsespätzle Gratin mit Röstzwiebeln ist nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten. Besonders gut passt es zu Braten oder herzhaften Würstchen. Die Kombination aus Käse, Zwiebeln und Spätzle ergänzt die Aromen von Fleischgerichten auf wunderbare Weise und macht jedes Essen zu einem Fest.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für kalte Tage und gesellige Abende mit Familie und Freunden. Es kann auch gut vorbereitet und im Ofen überbacken werden, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern. So wird es zum idealen Comfort Food, das alle begeistert.

Zutaten

Für die Kasespatzle

300g Spätzlemehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Für die Röstzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gratin

100g Sahne
100g geriebener Käse zum Überbacken

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken und 2-3 Minuten garen, bis sie aufsteigen.

Röstzwiebeln zubereiten

Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gratinieren

Die fertigen Spätzle mit Sahne und Käse vermengen. In eine Auflaufform geben, mit Röstzwiebeln belegen und mit zusätzlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten gratinieren, bis der Käse schön goldbraun ist.

Servieren Sie das Gratin heiß, idealerweise mit einem grünen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um die Spätzle besonders luftig zu machen, schlagen Sie die Eier vorher leicht auf, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und ein noch besseres Ergebnis. Auch die Verwendung von Sprudelwasser anstelle von normalem Wasser kann die Spätzle noch leichter machen.

Achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu weich werden. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Nach dem Abgießen sollten Sie sie nicht sofort mit kaltem Wasser abspülen, um die Wärme und den Geschmack zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder zusätzliche Zutaten wie geröstete Pilze, Spinat oder Schinken hinzufügen. Diese Variationen machen das Gericht noch interessanter und bieten neue Geschmackserlebnisse.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Auch die Röstzwiebeln lassen sich durch knusprige Speckwürfel ersetzen, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Käsespätzle Gratin heiß aus dem Ofen, idealerweise in der Auflaufform, um den rustikalen Charme zu bewahren. Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage sorgt für einen frischen Kontrast und rundet das Gericht perfekt ab.

Ein Glas Weißwein, wie Riesling oder Grauburgunder, passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Die fruchtigen Noten des Weins harmonieren wunderbar mit der Käsekruste und den Röstzwiebeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kasespatzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Gratinieren aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?

Emmentaler oder Gruyère sind ideal, da sie gut schmelzen und einen tollen Geschmack haben.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch, einfach auf Fleisch oder Speck verzichten.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Fügen Sie gebratene Pilze oder Schinkenwürfel hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.