Kokos kekse Schnell & Einfach

Name: Kokos kekse Schnell & Einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 200g Kokosraspeln; 100g Zucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Zeit sparen Rezepte | Schnell & Praktisch

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:13:05.770Z

Diese schnellen und einfachen Kokos kekse sind die perfekte Nascherei für jede Gelegenheit. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Kekse, die die gesamte Familie begeistern werden.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Herausragender Kokosgeschmack mit einer knusprigen Textur
Einfach zuzubereiten mit minimalem Aufwand
Ideal für Überraschungsbesuche oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Kokosnuss in der Küche

Kokosnuss ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Sie kann in zahlreichen Rezepten verwendet werden, sei es in süßen Desserts oder herzhaften Gerichten. Die Verwendung von Kokosraspeln in Keksen verleiht ihnen eine besondere Textur und einen intensiven Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein weiterer Vorteil von Kokosnuss ist ihr hoher Nährstoffgehalt. Sie enthält gesunde Fette, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe, die zur Gesundheit beitragen können. Außerdem ist Kokosnuss eine ausgezeichnete Quelle für Energie, was sie zu einem idealen Snack für zwischendurch macht.

Perfekte Kekse für jede Gelegenheit

Diese Kokos Kekse sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ihre knusprige Textur und der unverwechselbare Kokosgeschmack machen sie zu einem beliebten Snack für jede Gelegenheit. Ob beim Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßes Geschenk für Familie und Bekannte, sie kommen immer gut an.

Dank ihrer einfachen Zubereitung sind sie auch ideal für unerwartete Besuche oder spontane Feierlichkeiten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie im Handumdrehen köstliche Kekse zaubern, die Ihre Gäste beeindrucken werden.

Zutaten

Zutaten für Kokos kekse

200g Kokosraspeln
100g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen und weiterverarbeiten.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Mischung anrühren

In einer Schüssel die Kokosraspeln, den Zucker, die Eiweiße, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen.

Backen

Die Kekse 15 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kokos kekse!

Variationen der Kokos Kekse

Obwohl das Grundrezept für diese Kokos Kekse einfach und köstlich ist, können Sie es leicht abwandeln, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Schokoladen-Kokos-Kombination zu kreieren. Auch getrocknete Früchte wie Ananas oder Mango passen hervorragend zu diesen Keksen und verleihen ihnen eine fruchtige Note.

Für eine exotische Note können Sie etwas Limettenschale oder -saft in den Teig geben. Dies bringt eine erfrischende Säure, die perfekt mit der Süße der Kekse harmoniert und ein spannendes Geschmackserlebnis bietet.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Kokos Kekse zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie knusprig und lecker. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, halten sich die Kekse bis zu einer Woche.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel oder -behälter und frieren Sie sie ein. So können Sie jederzeit auf einen köstlichen Snack zugreifen, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse lagern?

Ja, die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche gelagert werden.

→ Kann ich die Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative ersetzen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, diese Kekse sind glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Sie können die Menge des Zuckers nach Geschmack reduzieren oder einen Süßstoff verwenden.