Lebkuchenmännchen

Name: Lebkuchenmännchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Honig; 100g Zucker; 1 Ei; 500g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zuckerguss; bunte Streusel; Schokolinsen; Marzipan

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Lebkuchenmännchen sind ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Diese köstlichen Lebkuchenfiguren sind nicht nur lecker, sondern auch ein Spaß für die ganze Familie beim Dekorieren.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T22:34:03.191Z

Die Tradition der Lebkuchenmännchen reicht bis ins Mittelalter zurück. Diese süßen Figuren sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Teil der festlichen Dekoration.

        Warum Sie diese Lebkuchenmännchen lieben werden
        Würziger Lebkuchengeschmack, der die Weihnachtszeit perfekt einfängt
Möchten Sie Ihre Kreativität beim Dekorieren ausleben?
Ideal als Geschenk oder als süße Überraschung für Freunde und Familie

      

Die Tradition der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition in Deutschland, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurden sie in Klöstern gebacken und waren oft mit Gewürzen verfeinert, die aus fernen Ländern importiert wurden. Diese aromatischen Gewürze geben den Lebkuchen ihren unverwechselbaren Geschmack und machen sie zu einem besonderen Genuss, besonders zur Weihnachtszeit. Die Lebkuchenmännchen sind eine süße Abwandlung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Heute sind Lebkuchen nicht nur in Deutschland, sondern auch international bekannt. Sie sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsmärkte und erfreuen sich großer Beliebtheit als Geschenk. Das Backen von Lebkuchenmännchen ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine schöne Tradition, die Familien zusammenbringt. Das gemeinsame Ausstechen und Dekorieren der Figuren macht Spaß und fördert die Kreativität.

Jede Region in Deutschland hat ihre eigenen Rezepte und Traditionen rund um Lebkuchen. In einigen Gebieten sind die Lebkuchen besonders weich und saftig, während sie in anderen knusprig und fest sind. Diese Vielfalt macht Lebkuchen zu einem faszinierenden Thema für Feinschmecker und Hobbybäcker, die immer wieder neue Variationen ausprobieren möchten.

Tipps für perfektes Lebkuchenmännchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Lebkuchenmännchen perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die richtigen Proportionen einzuhalten. Verwenden Sie hochwertigen Honig und frische Gewürze, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, den Teig gut zu kneten, damit er die richtige Konsistenz erhält. Ein gut gekneteter Teig ist elastisch und lässt sich leicht ausrollen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Ruhen des Teigs. Durch das Kühlen im Kühlschrank kann sich das Gluten entspannen, was dazu führt, dass der Teig beim Ausstechen nicht zurückspringt. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn leicht mit Mehl bestäuben, bevor Sie ihn ausrollen.

Beim Ausstechen der Lebkuchenmännchen ist es hilfreich, die Ausstechformen leicht mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Achten Sie darauf, die Lebkuchen gleichmäßig dick auszurollen, damit sie gleichmäßig backen. Nach dem Backen sollten die Lebkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie mit der Dekoration beginnen, damit der Zuckerguss nicht verläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Lebkuchenmännchen zuzubereiten:

Zutaten für den Teig

250g Honig
100g Zucker
1 Ei
500g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Dekoration

Zuckerguss
bunte Streusel
Schokolinsen
Marzipan

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lebkuchenmännchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Honig, Zucker und das Ei in einer Schüssel gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zu der Honigmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Ausstechen und Backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Lebkuchenmännchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Dekorieren

Die Lebkuchenmännchen nach dem Abkühlen mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Lebkuchenmännchen!

Die richtige Dekoration

Die Dekoration der Lebkuchenmännchen ist ein kreativer Prozess, der viel Spaß macht und die Phantasie anregt. Zuckerguss ist eine beliebte Wahl, um die Figuren bunt und ansprechend zu gestalten. Sie können den Zuckerguss in verschiedenen Farben einfärben und mit einem Spritzbeutel auftragen, um detaillierte Muster zu erstellen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie verschiedene Farben und Techniken.

Zusätzlich zu Zuckerguss können Sie auch bunte Streusel und Schokolinsen verwenden, um Ihre Lebkuchenmännchen noch ansprechender zu gestalten. Marzipan eignet sich hervorragend für die Herstellung von Accessoires wie Hüten oder Schals. Diese kleinen Details verleihen den Lebkuchenmännchen eine persönliche Note und machen sie zu einem einzigartigen Geschenk oder einer festlichen Dekoration.

Vergessen Sie nicht, dass das Dekorieren auch eine tolle Aktivität für Kinder ist! Lassen Sie sie selbst kreativ werden und ihre eigenen Designs entwerfen. Das gemeinsame Dekorieren fördert die Teamarbeit und sorgt für unvergessliche Erinnerungen in der Familie.

Lebkuchen als Geschenk

Selbstgemachte Lebkuchenmännchen sind ein wunderbares Geschenk zur Weihnachtszeit. Sie können sie in hübschen Boxen oder auf einem festlichen Teller an Freunde und Familie verschenken. Eine persönliche Note, wie ein handgeschriebener Gruß oder eine kleine Karte, macht das Geschenk noch besonderer. Die Empfänger werden sich über die liebevolle Geste freuen und die köstlichen Lebkuchen sicherlich genießen.

Darüber hinaus eignen sich Lebkuchenmännchen hervorragend als kleine Überraschungen für Nachbarn oder Kollegen. Sie können eine ganze Charge backen und diese in kleinen Tüten verpacken, um sie zu verteilen. So verbreiten Sie nicht nur Freude, sondern auch weihnachtliche Stimmung in Ihrer Umgebung.

Die Möglichkeit, die Lebkuchenmännchen zu dekorieren, erlaubt es Ihnen, jedem Geschenk eine individuelle Note zu verleihen. Lassen Sie sich von den Vorlieben der Beschenkten inspirieren und gestalten Sie die Dekoration passend zu ihren Geschmäckern. Das zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht haben und macht das Geschenk noch wertvoller.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Lebkuchenmännchen haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie bis zu 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Lebkuchenmännchen einfrieren?

Ja, die Lebkuchenmännchen können eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Welches Lebkuchengewürz soll ich verwenden?

Eine Mischung aus Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer ist ideal für Lebkuchen.

→ Kann ich den Teig auch ohne Honig machen?

Ja, Sie können Honig durch Sirup oder braunen Zucker ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.