Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Genießen Sie die zarten und aromatischen Vanillekipferl, die nach Omas traditionellem Rezept zubereitet werden. Diese köstlichen Plätzchen sind ein Muss in der Weihnachtszeit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:17:06.458Z

Die Vanillekipferl sind nicht nur ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei, sondern auch ein Lieblingsrezept vieler Familien. Die zarte Konsistenz und der feine Vanillegeschmack machen sie unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Textur, die im Mund zergeht
Ein unverwechselbarer Vanillegeschmack
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und sind mittlerweile ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen deutschsprachigen Ländern. Diese kleinen, geschwungenen Kekse sind bekannt für ihren zarten Biss und den unverwechselbaren Vanillegeschmack, der sie zu einer beliebten Leckerei macht. Oft werden sie als Teil der Plätzchenteller in der Adventszeit serviert.

Omas Rezept ist über Generationen weitergegeben worden und wird oft mit liebevollen Erinnerungen an die gemeinsame Zeit in der Küche verbunden. Das Backen von Vanillekipferl ist nicht nur eine kulinarische Tradition, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen und die Vorfreude auf die Feiertage zu genießen.

Die perfekten Zutaten

Für die Zubereitung von Vanillekipferl sind die Zutaten entscheidend. Hochwertige Butter verleiht den Plätzchen eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Gemahlene Mandeln sorgen für eine feine Nussnote und tragen zur zarten Konsistenz bei. Die Kombination aus Puderzucker und Vanillezucker gibt den Kipferln ihre süße Note und das charakteristische Aroma.

Es ist wichtig, alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Verwenden Sie bestenfalls frische Vanille oder Vanillezucker aus echten Vanilleschoten, um das volle Aroma zu genießen. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied in der Qualität der fertigen Kipferl.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Kalte Butter lässt sich schwerer verarbeiten und kann die Teigkonsistenz beeinträchtigen. Ein gut durchgekneteter Teig ist entscheidend für die zarte Textur der Kipferl. Nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Um die Kipferl gleichmäßig zu backen, sollte der Ofen gut vorgeheizt sein. Überprüfen Sie die Plätzchen regelmäßig, damit sie nicht zu dunkel werden. Die Kipferl sollten leicht goldbraun sein, wenn sie fertig sind. Lassen Sie sie nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben, damit dieser nicht schmilzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Vanillekipferl:

Zutaten

250g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den Teig optimal zu verarbeiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Vanillekipferl zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10-15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die noch warmen Kipferl vorsichtig mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanillekipferl abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.

Variationen der Vanillekipferl

Es gibt zahlreiche Variationen der traditionellen Vanillekipferl, die durch verschiedene Zutaten oder Aromen angepasst werden können. Zum Beispiel können Sie die gemahlenen Mandeln durch andere Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, ersetzen, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver kann den Plätzchen eine schokoladige Note verleihen.

Für eine exotische Variante können Sie zusätzlich zu Vanille auch etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen. Diese Gewürze verleihen den Kipferln eine besondere Wärme und machen sie perfekt für die kalte Jahreszeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariation!

Aufbewahrung der Vanillekipferl

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Lassen Sie die Kipferl vollständig abkühlen, bevor Sie sie in eine luftdichte Dose legen. So bleiben sie knusprig und verlieren nicht ihre zarte Textur.

Sie können die Kipferl auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Legen Sie die Plätzchen in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie kurz ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie, dass die Kipferl aneinanderkleben. Vor dem Servieren können sie dann einfach aufgetaut werden.

Vanillekipferl als Geschenk

Vanillekipferl sind nicht nur eine köstliche Leckerei für sich selbst, sondern auch ein wunderbares Geschenk. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken in der Weihnachtszeit oder zu anderen Anlässen. Verpacken Sie die Plätzchen in hübsche Tütchen oder Schachteln und dekorieren Sie sie mit einem schönen Band oder einer persönlichen Karte.

Ein selbstgemachtes Geschenk zeigt nicht nur Ihre Backkünste, sondern auch Ihre Wertschätzung für die beschenkte Person. Überraschen Sie Freunde und Familie mit einer Dose voller Vanillekipferl und verbreiten Sie Weihnachtsstimmung und Freude!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder eine Mischung aus Mehl ersetzen.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer Keksdose aufbewahrt, halten sie sich etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, bevor Sie die Kipferl backen.

→ Sind die Vanillekipferl glutenfrei?

Um glutenfreie Kipferl zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.