Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels

Name: Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500g Hochproteinmehl; 200ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 200g geriebener Cheddar; 50g frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Ernährungsbewusste Rezepte | Leicht & Nahrhaft

Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu backen, besonders wenn sie so reichhaltig und geschmackvoll sind wie diese Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erlebe ich, wie sich die Aromen von schmelzendem Cheddar und frischem Schnittlauch zu einem unwiderstehlichen Genuss verbinden. Die Herstellung ist überraschend einfach und die Kombination aus proteinreichen Zutaten macht sie zu einer großartigen Option für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack nach dem Training. Ich kann nie widerstehen, sie direkt frisch aus dem Ofen zu genießen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:18:28.298Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in einen meiner Cheddar Schnittlauch Bagels. Die Kombination aus dem salzigen, schmelzenden Käse und dem würzigen Schnittlauch war einfach perfekt. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten, aber letztendlich kam ich zu diesem, der sowohl den Geschmack als auch die Nährstoffe miteinander verbindet.

Ein wichtiger Tipp beim Backen ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bagels locker bleiben. Diese Bagels sind nicht nur proteinreich, sondern auch sehr vielseitig - perfekt zum Frühstück, zum Mittagessen oder als Snack!

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Intensiver Cheddar-Geschmack, der zum Verweilen einlädt
Saftiger Schnittlauch für ein frisches Aroma
Hoher Proteingehalt für ein nahrhaftes und sättigendes Erlebnis

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Hochproteinmehls ist entscheidend für die Textur der Bagels. Es sorgt dafür, dass die Bagels dichte und zähe Eigenschaften besitzen, die sie perfekt zum Kauen machen. Man kann auch alternativ zu Vollkornmehl greifen, aber dies kann den Geschmack und die Farbe der Bagels leicht verändern. Achten Sie darauf, dass das Mehl frisch ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Der geriebene Cheddar spielt eine zentrale Rolle nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Feuchtigkeit der Bagels. Er schmilzt während des Backens und sorgt für herrliche, schmelzende Cheddarstücke im Inneren. Wählen Sie einen reifen Cheddar für einen intensiveren Geschmack oder einen milderen Cheddar, wenn Sie es etwas zurückhaltender mögen. Anstelle von Cheddar können Sie auch andere Käsesorten wie Gouda oder Gruyère verwenden.

Der frische Schnittlauch bringt eine angenehme Frische in das Rezept. Seine feine, grüne Farbe und der Geschmack geben den Bagels eine interessante visuelle und geschmackliche Note. Wenn Sie keinen Schnittlauch haben, können Sie auch Frühlingszwiebeln oder sogar fein gehackte Kräuter wie Petersilie verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Tipps zum perfekten Teig

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, einen glatten und elastischen Zustand zu erreichen. Dies dauert in der Regel 5–7 Minuten, abhängig von der Geschwindigkeit und Mühe, die Sie ins Kneten stecken. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie kleine Mengen Mehl nach Bedarf hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird, da das die Textur der Bagels negativ beeinflussen kann.

Lassen Sie den Teig am besten in einer leicht geölten, abgedeckten Schüssel ruhen, um ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern. Eine optimale Gehzeit von 30 Minuten erhält man normalerweise bei Zimmertemperatur. Wenn Sie den Teig in einem wärmeren Raum gehen lassen, kann er schneller aufgehen, aber beäugen Sie ihn gut, um ein Übergehen zu vermeiden, welches den Geschmack stark beeinflussen kann.

Bevor Sie die Bagels kochen, sollten Sie sicherstellen, dass das Wasser in einem sanften, leichten Sprudel kocht. Dies hilft, die Bagels gleichmäßig zu garen, und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihre Form behalten. Ein kleiner Trick: Fügen Sie eine Prise Backpulver ins Wasser hinzu, um den Teig zu stärken und die Farbentwicklung während des Backens zu verbessern.

Zutaten für Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels

Zutaten

500g Hochproteinmehl
200ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
200g geriebener Cheddar
50g frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Hochproteinmehl, Zucker und Salz vermengen. Die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und beiseite stellen. Nach 5 Minuten zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut vermengen. Den geriebenen Cheddar und den Schnittlauch einarbeiten, bis der Teig homogen ist.

Teig kneten

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Anschließend in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.

Bagels formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte machen, um die Bagel zu formen.

Bagels kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels vorsichtig hineinlegen und jeweils 1-2 Minuten kochen lassen. Diese nach dem Kochen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Knoblauchpulver oder frisch gemahlenen Pfeffer in den Teig einarbeiten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Bagels können nach Belieben angepasst werden, indem Sie verschiedene Käsesorten oder Kräuter ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten, Oliven oder Speck hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika in den Teig einmischen.

Wenn Sie die Bagels als herzhaften Snack oder für ein Frühstück servieren möchten, sind sie ideal mit Cream Cheese, Avocado oder sogar Rührei belegt. Eine Kombination aus gebratenem Speck und frischem Spinat liefert eine köstliche und nahrhafte Variante für einen anstrengenden Tag.

Für ein besonderes Abendessen können Sie die Bagels mit einer hausgemachten Suppe servieren. Sie eignen sich hervorragend, um die leckere Brühe aufzunehmen und geben Ihrem Gericht eine schmackhafte Note. Probieren Sie sie einfach mit einer cremigen Tomatensuppe oder einer herzhaften Kürbissuppe aus.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Textur zu bewahren, sollten Sie sie bei Raumtemperatur lagern und nicht im Kühlschrank, da dies sie austrocknen kann. Wenn Sie einige für später aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen können Sie die Bagels einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie direkt im Toaster auf kurzer Stufe aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind. Dieses Vorgehen bringt den frisch gebackenen Geschmack zurück und macht sie erneut zum Genuss. Achten Sie darauf, den Toaster regelmäßig zu kontrollieren, damit sie nicht verbrennen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Bagels im Vorfeld vorbereiten möchten, können Sie den Teig auch zubereiten, ihn nach dem Kneten in Portionen teilen und einfrieren. Dies spart Zeit, wenn Sie plötzlich Appetit auf eine frische Bagel haben. Lassen Sie einfach den gefrorenen Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen und führen Sie dann den gewohnten Prozess fort.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch ohne Käse machen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?

Die Bagels sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich die Bagels aufpeppen?

Versuchen Sie, verschiedene Kräuter oder Gewürze in den Teig zu geben, um neue Aromen zu kreieren.

→ Sind diese Bagels glutenfrei?

Das Rezept verwendet normales Mehl. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreies Mehl.