Dreifache Schoko Stückchen Kekse

Name: Dreifache Schoko Stückchen Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 100 g Milchschokolade, grob gehackt; 100 g weiße Schokolade, grob gehackt; 150 g Butter, weich; 150 g Brauner Zucker; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 große Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, mit Schokolade zu backen, und diese dreifachen Schoko Stückchen Kekse sind mein geheimes Rezept für besondere Anlässe. Die Kombination aus Zartbitterschokolade, Milchschokolade und weißen Schokoladenstückchen sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Bei jedem Biss explodiert die Schokolade förmlich im Mund. Egal, ob ich sie für Freunde oder Familie backe, diese Kekse sind immer der Hit und verschwinden im Nu. Lass dich von diesem Rezept inspiriëren und bringe deine Backkünste auf ein neues Level!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T06:01:28.024Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese dreifachen Schoko Stückchen Kekse gebacken habe. Der Duft von frisch gebackenen Keksen war einfach unwiderstehlich. Ich experimentierte mit verschiedenen Schokoladensorten, und das Ergebnis war eine himmlische Mischung aus süß und reichhaltig. Ich fand heraus, dass die Kombination von dunkler, heller und weißer Schokolade die perfekte Textur und den besten Geschmack verlieh.

Ein kleiner Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech noch ein paar Minuten ruhen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen. Diese kleinen Änderungen machen einen enormen Unterschied und sorgen dafür, dass sie außen knusprig und innen schön weich werden.

Warum du diese Kekse lieben wirst
Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit drei verschiedenen Sorten
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

Die Rolle der Schokolade

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der Kekse. Zartbitterschokolade sorgt für eine angenehme Tiefe, während Milchschokolade Süße und Cremigkeit hinzufügt. Die weißen Schokoladenstückchen verleihen nicht nur einen süßen Kontrast, sondern auch ein visuelles Highlight. Achte darauf, hochwertige Schokoladen zu verwenden, da sich die Qualität direkt auf das Endergebnis auswirkt. Nutze zum Schmelzen eine hitzebeständige Schüssel über einem Wasserbad, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, ohne sie zu verbrennen.

Wenn du Allergien oder Vorlieben deiner Gäste berücksichtigst, kannst du die Schokoladensorten variieren. Probiere z. B. Milchschokolade durch ein schokoladiges Nussmus zu ersetzen, um eine neue Geschmacksnote zu kreieren. Das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladenarten kann auch helfen, den persönlichen Geschmack oder die Vorlieben deiner Familie zu berücksichtigen.

Perfekte Konsistenz

Eine cremige Textur ist das Ziel jedes Keksrezepts, und hier ist das richtige Verhältnis von Butter, Zucker und Eiern entscheidend. Die Butter muss weich sein, aber nicht geschmolzen, damit der Teig gut aufgeht. Zum cremigen Schlagen der Butter und Zuckermischung verwendet man am besten eine Küchenmaschine, da sie Luft in die Mischung einfügt. Das Ergebnis sollte leicht und fluffig sein, was dem Keks zugutekommt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist, das Mehl nicht zu überarbeiten. Beim Mischen der trockenen Zutaten ist es ratsam, diese nur so lange unterzurühren, bis alles kombiniert ist. Übermäßiges Rühren aktiviert das Gluten und kann zu zähen Keksen führen. Halte den Teig also luftig und vermeide es, zu lange zu rühren.

Zutaten

Für die Kekse

200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
100 g Milchschokolade, grob gehackt
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
150 g Butter, weich
150 g Brauner Zucker
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Backanleitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schokolade schmelzen

Schmelze die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad und lass sie etwas abkühlen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zucker cremig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zur Butter-Zucker-Masse unterrühren. Die geschmolzene Zartbitterschokolade unterheben.

Schokoladenstückchen einfügen

Die Milch- und weißen Schokoladenstückchen in den Teig einrühren.

Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Kakaopulver in den Teig geben. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.

Variationen der Kekse

Du kannst diese Keksbasis wunderbar anpassen! Füge etwa gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pecannüsse, für zusätzlichen Crunch hinzu. Datteln oder Trockenfrüchte wie Cranberries können einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade bieten. Auch verschiedene Gewürze wie eine Prise Zimt oder Muskatnuss können für eine interessante Geschmacksvariation sorgen.

Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, auch das Backpulver glutenfrei zu wählen, um die beste Konsistenz zu erreichen. Diese Anpassungen machen die Kekse für eine breitere Zielgruppe zugänglich und erhalten dabei ihren köstlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Damit sie ihre weiche Konsistenz bewahren, lege ein Stück Brot oder eine Apfelscheibe mit in den Behälter. Das hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren und verhindert, dass die Kekse hart werden.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen gefriergeeigneten Behälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du nicht alle Kekse auf einmal genießen möchtest, kannst du den Teig auch portionieren und diese Portionen einfrieren. Du kannst dann nach Bedarf frische Kekse backen, indem du den gefrorenen Teig einfach im Ofen backst!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladensorten variieren?

Ja, du kannst die Schokoladensorten nach Belieben anpassen. Dunkle Schokolade ist eine tolle Alternative zu Zartbitterschokolade.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben so mehrere Tage lecker.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, du kannst den Keksteig portionsweise einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.