Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen

Name: Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 200g frische Himbeeren; 100g Rosengelee; 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Himbeeren zum Garnieren; Essbare Rosenblätter

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, zur Galentine’s Day-Feier etwas ganz Besonderes zu backen! Dieser Himbeer Rosen Kuchen begeistert nicht nur durch sein berauschendes Aroma, sondern auch durch die zarten Texturen, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergehen. Die Kombination aus saftigen Himbeeren und zartem Rosenaroma gibt dem Kuchen eine frische Note und macht ihn zu einem perfekten Highlight für jeden Kaffeetisch. Ich denke, dass nichts besser zu einem geselligen Mädelsabend passt als ein solch verführerisches Dessert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:26:29.944Z

Als ich diesen Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der leuchtenden Farbe und dem verführerischen Duft während des Backens. Ich habe die Himbeeren frisch vom Markt geholt, was dem Kuchen eine ganz besondere Note verleiht. Die Kombination von Rosengelee und zarter Sahne sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich so schnell nicht vergessen werde.

Ein kleiner Trick: Um den Rosenaroma intensiver zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Rosenblätter etwas zu zerreiben und mit dem Teig zu vermischen. So erhält der Kuchen eine feine Nuance, die ihn von anderen Desserts abhebt. Ich kann es kaum erwarten, ihn erneut zu backen und mit meinen Freundinnen zu teilen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Himbeerfrische kombiniert mit zartem Rosenaroma
Saftige Textur, die zum Schmelzen bringt
Ideal für festliche Anlässe oder einfach für einen verwöhnenden Nachmittag

      

Der Kuchenteig im Detail

Der Kuchenteig ist eine entscheidende Grundlage für den Geschmack und die Textur des Galentine’s Himbeer Rosen Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter wirklich gut mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu cremigen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern hilft auch, die Luftblasen zu bilden, die beim Backen aufgehen und dem Kuchen seine zarte Konsistenz verleihen.

Die Wahl des Mehls ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl, möglichst Type 405, um die richtige Weichheit zu gewährleisten. Wenn Sie den Kuchen luftiger mögen, können Sie das Mehl vor dem Messen sieben. Denken Sie auch daran, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, da dies zu einer besseren Emulsion führt und die Mischung homogener macht.

Die Füllung perfekt zubereiten

Für die Füllung ist es wichtig, die Himbeeren sehr vorsichtig zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken. Ein einfacher Trick ist, sie kurz unter kaltem Wasser abzuspülen und sie dann auf einem Küchentuch oder in einem Sieb gut abtropfen zu lassen. So bleiben sie ganz und verleihen dem Kuchen eine schöne Textur.

Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Rosengelee haben, können Sie auch mit einem anderen Fruchtgelee experimentieren, das gut mit Himbeeren harmoniert, wie zum Beispiel Himbeer- oder Johannisbeergelee. Dies kann leichte Geschmackvariationen hervorrufen, aber keinen Abbruch am Gesamtgeschmack des Kuchens verursachen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, um ein Übersteifen zu vermeiden – eine leicht cremige Konsistenz ist ideal.

Zutaten für Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen

Kuchenteig

200g Mehl
150g Zucker
3 Eier
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Füllung

200g frische Himbeeren
100g Rosengelee
200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker

Dekoration

Himbeeren zum Garnieren
Essbare Rosenblätter

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung des Kuchens

Teig zubereiten

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Den fertigen Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist. Anschließend den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocknen. In einer Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden, eine Hälfte mit Rosengelee bestreichen und die Himbeeren darauf verteilen.

Fertigstellen

Die geschlagene Sahne auf die Himbeeren geben und die zweite Kuchenschicht darauflegen. Den Kuchen nach Belieben mit weiteren Himbeeren und essbaren Rosenblättern dekorieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Himbeeren so frisch wie möglich zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Auch die Verwendung von hochwertigem Rosengelee macht einen großen Unterschied.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Himbeer Rosen Kuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den gekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. Das Einfrieren verhindert, dass der Kuchen trocken wird, und Sie können ihn bei Bedarf portionsweise auftauen.

Um den Kuchen wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur erhalten, und der Kuchen wird nicht matschig. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, um die Aromen wieder zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Für eine aufregende Abwandlung können Sie zusätzlich zur Himbeerfüllung etwas Zitronenschale oder Lavendel in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen eine überraschende Frische und Tiefe in den Geschmack. Auch ein Hauch von Kardamom oder Zimt kann dem Kuchen eine interessante Würze verleihen.

Sie können zudem mit der Dekoration kreativ werden. Anstatt nur Himbeeren und essbaren Rosenblättern zu verwenden, könnten Sie auch andere essbare Blüten wie Veilchen oder Kapuzinerkresse hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für visuelle Abwechslung, sondern bringen auch zusätzliche Aromen ins Spiel, die den frischen Geschmack des Kuchens ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, jedoch sollte er innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich den Rosengelee selbst machen?

Ja, selbstgemachtes Rosengelee ist eine wunderbare Option und bringt eine intensivere Note.

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten machen?

Natürlich! Stellen Sie sicher, dass die Früchte gut mit dem Rosengelee harmonieren.