Zarte Knoblauchbutter Steaks

Name: Zarte Knoblauchbutter Steaks
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (z.B. Entrecôte oder Rumpsteak); 100g Butter; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, ein saftiges Steak mit einer aromatischen Knoblauchbutter zu verfeinern. Für mich ist es die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und dem kräftigen Aroma von frischem Knoblauch. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt dieses Gericht immer, und ich kann die Zubereitung ganz einfach anpassen. Die Idee, die Knoblauchbutter direkt auf das heiße Steak zu geben, sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten. Das Ergebnis ist ein vollmundiges, schmackhaftes Gericht, das man einfach selbst probieren muss.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:46:28.639Z

Als ich zum ersten Mal Zarte Knoblauchbutter Steaks zubereitete, war ich beeindruckt von der einfachen Zubereitung und dem fantastischen Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, und herausgefunden, dass frischer Thymian perfekt dazu passt. Die Kombination aus Hitze und aromatischer Butter gibt dem Steak das gewisse Etwas.

Ich empfehle, das Steak während des Grillens häufig mit der geschmolzenen Knoblauchbutter zu bestreichen. So bleibt das Fleisch saftig und bekommt eine unglaublich leckere Kruste. Es ist das perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen oder einen geselligen Grillabend im Sommer.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der das Steak perfekt ergänzt
Zarte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ein Highlight für jedes Grillfest oder romantische Dinner

      

Die Kunst des perfekten Grillens

Um das Beste aus Ihrem Steak herauszuholen, ist es wichtig, die richtige Hitze zu verwenden. Eine Grillpfanne ist ideal, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung bietet. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Hinzufügen der Steaks gut vorzuheizen, bis sie leicht raucht. Dies sorgt für eine perfekte Kruste und ein saftiges Inneres. Wenn Sie die Steaks zu früh in die Pfanne legen, riskieren Sie, dass sie dampfen, anstatt zu braten, was die Textur beeinträchtigt.

Die Garzeit variiert je nach Dicke der Steaks und gewünschtem Gargrad. Für Medium-Rare sollten Sie die Steaks etwa 4-5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie eine schöne Kruste bilden und leicht vom Boden lösen. Drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten braten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Innere bei 55-57 °C liegt.

Die Bedeutung der Knoblauchbutter

Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Gerichts und fügt eine unübertreffliche Tiefe von Geschmack hinzu. Frischer Knoblauch entwickelt beim sanften Erhitzen ein süßliches Aroma, das perfekt mit dem umami-reichen Steak harmoniert. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, da der Knoblauch sonst anbrennen und bitter werden kann. Lassen Sie ihn nur 2 Minuten ziehen, damit er aromatisch bleibt, ohne Farbe anzunehmen.

Der frische Thymian ergänzt nicht nur den Knoblauch, sondern bringt auch eine herbale Komplexität ins Spiel. Wenn Sie keinen Thymian zur Hand haben, können Sie ihn durch frischen Rosmarin oder Petersilie ersetzen. Beide Kräuter bringen frische Noten ins Gericht, die sich wunderbar mit der reichhaltigen Butter und dem Steakfleisch verbinden.

Serviervorschläge und Variationen

Die zarten Knoblauchbuttersteaks lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree oder mit gebratenem Gemüse für einen ausgewogenen Teller. Auch ein frischer Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette bietet eine schöne Textur und Frische, die das reiche Steak ergänzt.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, probieren Sie, die Knoblauchbutter mit zusätzlichen Zutaten wie Zitronensaft oder Parmesan zu verfeinern. Ein Spritzer Zitrone bringt eine angenehme Säure, die die kräftigen Aromen ausgleicht, während Parmesan einen salzigen Umami-Geschmack hinzufügt, der das Steak noch geschmackvoller macht.

Zutaten für Zarte Knoblauchbutter Steaks

Zutaten:

4 Rindersteaks (z.B. Entrecôte oder Rumpsteak)
100g Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Steaks vorbereiten

Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren und 2 Minuten ziehen lassen, aber nicht bräunen.

Steaks braten

Das Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Steaks hinzufügen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad.

Knoblauchbutter auftragen

Die Steaks nach dem Braten in eine Auflaufform legen und die Knoblauchbutter großzügig darüber gießen. 5 Minuten ruhen lassen, damit der Geschmack einziehen kann.

Profi-Tipps

Tip: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen. Medium Rare entspricht etwa 54-57 °C.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Steaks auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Steaks vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Ein paar Löffel der Knoblauchbutter dazugeben, um das Aroma wieder aufzufrischen.

Für eine schnelle Abendessen-Vorbereitung können Sie die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten. Mischen Sie die Zutaten und formen Sie sie zu einer Rolle. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie, damit sie fest wird. So haben Sie jederzeit bereit, aromatische Butter für Ihr Steak oder andere Gerichte.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Steaks ist, sie zu früh zu wenden. Warten Sie, bis die erste Seite eine goldbraune Kruste hat, bevor Sie das Steak drehen. Wenn es sich nicht leicht löst, lasse es noch ein wenig länger braten. Zu schnelles Wenden kann dazu führen, dass die Steaks weniger saftig und schmackhaft werden.

Achten Sie darauf, beim Braten der Steaks den Abstand zwischen den einzelnen Stücken zu berücksichtigen. Wenn die Pfanne zu voll ist, wird die Temperatur gesenkt und das Steak kann nicht richtig braten, was zu einer zähen Textur führt. Braten Sie die Steaks am besten in Chargen, um die optimale Hitze zu gewährleisten.

Variation für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe können Sie das Steak mit zusätzlichem Geschmeidigkeit aus einem Schuss Cognac in der Knoblauchbutter verfeinern. Dies sorgt für ein intensives Aroma und eine interessante Geschmacksnote. Achten Sie darauf, nach dem Ablöschen den Alkohol vollständig verdampfen zu lassen, bevor Sie die Butter zum Steak hinzufügen.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht anzupassen, besteht darin, es als Steak-Sandwich zu servieren. Verwenden Sie frisches Ciabatta oder Baguette und fügen Sie karamellisierte Zwiebeln und frischen Rucola hinzu, um das Rezept zu einer köstlichen Alternative für ein Essen unter der Woche zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollten die Steaks ruhen?

Ich empfehle, die Steaks nach dem Braten etwa 5 Minuten ruhen zu lassen, um die Säfte zu verteilen.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung einfach wieder erhitzen.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ich empfehle Rindersteaks wie Entrecôte oder Rumpsteak, da diese besonders zart und geschmackvoll sind.

→ Könnte ich das Rezept auch mit Hähnchen machen?

Ja, das Rezept eignet sich auch gut für Hähnchenbrust oder -schenkel. Justieren Sie die Garzeit entsprechend.