Dekadente Mokka Topfen Riegel

Name: Dekadente Mokka Topfen Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 250g Magerquark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 90g Butter, geschmolzen; 100g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 2-3 EL frisch gebrühter Mokka; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, Dekadente Mokka Topfen Riegel zu kreieren, weil sie sowohl reichhaltig als auch einfach zuzubereiten sind. Diese Riegel sind die perfekte Kombination aus cremigem Topfen und intensivem Mokka-Geschmack, die einfach im Mund zergehen. Wenn ich Gäste habe, sind diese Riegel immer ein Hit, und ich freue mich, sie mit meiner Familie zu teilen. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und der Möglichkeit, sie im Voraus zu machen, sind sie ideal für jede Gelegenheit oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:14:30.010Z

Ich erinnere mich genau, als ich das erste Mal diese Mokka Topfen Riegel zubereitet habe. Es war eine spontane Idee, und ich wollte etwas Süßes für einen Kaffeeklatsch machen. Die Kombination aus Mokka und Topfen war ein echter Glücksgriff! Ich entschied mich, die Riegel mit Kaffeepulver zu verfeinern, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Besonders wichtig ist es, den Topfen gut abzutropfen, damit die Riegel nicht zu feucht werden. Ich habe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und Landgärten verwendet, um die Riegel noch intensiver zu gestalten. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu, um eine besondere Note zu erhalten!

        Warum Sie diese Riegel lieben werden
        Reicher Mokka-Geschmack, der perfekt mit der Frische des Topfens harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause

      

Die Rolle der Zutaten

Der Magerquark ist das Herzstück dieser Riegel und trägt entscheidend zur cremigen Textur bei. Ihn mit der angegebene Menge Zucker und Vanillezucker zu kombinieren, verstärkt den süßen, frisch-fruchtigen Geschmack. Stellt sicher, dass der Quark gut verrührt ist, damit keine Klumpen zurückbleiben, was die Konsistenz der Riegel beeinträchtigen könnte.

Die Verwendung von Kakaopulver bringt die tiefen, schokoladigen Noten in diesem Rezept zur Geltung. Es sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen Kontrast zum frischen Quarkgeschmack. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Der frisch gebrühte Mokka ist der Schlüssel zu dem kräftigen Kaffeegeschmack, der diese Riegel einzigartig macht. Er sollte nicht zu stark konzentriert sein, um das Gleichgewicht zwischen den süßen und herzhaften Aromen zu halten. Mischen Sie den Mokka gut ein, um sicherzustellen, dass der Kaffee gleichmäßig verteilt ist.

Techniken für perfekte Riegel

Achten Sie beim Backen der Riegel unbedingt auf die richtige Temperatur. Bei 180°C entstehen goldbraune Kanten, während die Mitte weich bleibt. Für eine gleichmäßige Backzeit sind eine zentrieren der Riegel im Ofen wichtig, um Hitzepunkte zu vermeiden, die zu ungleichmäßigem Backen führen können.

Eine schnelle Möglichkeit, die perfekt gebackenen Riegel zu testen, ist das leichte Drücken auf die Oberfläche. Wenn der Teig zurückspringt und nicht klebrig ist, sind die Riegel bereit. Vermeiden Sie es, die Riegel zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.

Nach dem Backen lassen Sie die Riegel unbedingt auf einem Gitter abkühlen. Dies hilft nicht nur, die Riegel fest zuigen, sondern sorgt auch dafür, dass die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt wird. Wenn sie direkt nach dem Backen geschnitten werden, können sie zerfallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Riegel zuzubereiten:

Zutaten

250g Magerquark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
90g Butter, geschmolzen
100g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver
2-3 EL frisch gebrühter Mokka
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Riegel zuzubereiten:

Den Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Magerquark mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren. Danach die geschmolzene Butter hinzufügen und gut mischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und alles gut vermengen.

Mokka einrühren

Den frisch gebrühten Mokka hinzufügen und den Teig gut durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Riegel fest sind.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Die Riegel aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Mokka Topfen Riegel mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie Walnüsse oder Schokolade unter den Teig mischen. Servieren Sie die Riegel nach Belieben mit Puderzucker bestreut.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie das Mehl durch eine Glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält, um die Textur zu verbessern. Diese Anpassung kann die Riegel ebenso dekadent und köstlich machen.

Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie den Mokka durch Espresso ersetzen. Espresso hat einen stärkeren und konzentrierten Geschmack, der den Mokka-Geschmack noch verstärkt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kaffeesorten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Zusätzlich können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen, um Textur und Geschmack hinzuzufügen. Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zur Mokkakombination und bieten einen angenehmen Crunch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Riegel lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind dort bis zu einer Woche frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie austrocknen oder Gerüche annehmen. Bei einer längeren Lagerung sind sie auch gut im Gefrierschrank haltbar, wo sie bis zu drei Monate Platz finden können.

Um gefrorene Riegel zu genießen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder jeweils 30 Sekunden in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erwärmen. So bleiben sie weich und schokoladig, ähnlich wie frisch gebacken.

Ich empfehle, die Riegel bereits in gewünschte Stücke zu schneiden, bevor Sie sie einfrieren. So haben Sie schon bei Bedarf sofort den perfekten Snack griffbereit, ohne sie erst zubereiten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Riegel vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Magerquark durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und Flax-Eier verwenden.

→ Wie lange halten sich die Riegel?

Die Riegel halten sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen, allerdings kann sich die Konsistenz ändern.

→ Eignen sich die Riegel auch für die Gefrierung?

Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf.