Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan

Name: Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 3 EL Olivenöl; 50g Parmesan, frisch gerieben; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T14:30:17.392Z

Dieser knusprige Rosenkohl ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Gericht passt. Mit einer knusprigen Parmesan-Kruste wird er zum Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Essen begeistert
Herzhafter Parmesan-Geschmack, der perfekt harmoniert
Ein gesundes Gemüsegericht, das auch Kinder lieben

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Diese kleinen grünen Köpfe sind zudem eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gebraten, gedämpft oder, wie in diesem Rezept, im Ofen geröstet. Durch das Rösten entwickelt der Rosenkohl einen köstlichen, nussigen Geschmack, der ihn zu einer perfekten Beilage für viele Gerichte macht.

Parmesan: Der perfekte Begleiter

Parmesan ist nicht nur ein schmackhafter Käse, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Er enthält hochwertiges Protein und ist reich an Kalzium, was wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Außerdem kann Parmesan aufgrund seines Umami-Geschmacks die Aromen von Gerichten intensivieren und eine besondere Tiefe verleihen.

In Kombination mit Rosenkohl sorgt Parmesan für eine herrlich knusprige Kruste, die den natürlichen Geschmack des Gemüses wunderbar ergänzt. Die Salzigkeit des Käses harmoniert perfekt mit der leicht bitteren Note des Rosenkohls und macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.

Gesunde Variationen

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen oder saisonale Zutaten zu integrieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um zusätzliche Crunch und gesunde Fette zu erhalten. Auch getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte können für eine süßliche Note sorgen, die das Gericht auflockert.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Flocken oder frischen Ingwer hinzufügen. So verwandelt sich der knusprige Rosenkohl in ein aufregendes Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Aromen ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für knusprigen Rosenkohl

500g frischer Rosenkohl
3 EL Olivenöl
50g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen den Rosenkohl zu einem gesunden Genuss.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Köpfe halbieren und in eine große Schüssel geben.

Würzen und Öl hinzufügen

Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über den Rosenkohl geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Rosenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.

Parmesan hinzufügen

Nach 20 Minuten den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Rosenkohl streuen und weitere 5 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Rosenkohl warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder als Snack.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Stücke zu unterschiedlich groß sind, kann es sein, dass einige schneller garen als andere. Ein einheitliches Schneiden sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Verwenden Sie frischen Parmesan, da dieser einen intensiveren Geschmack hat als bereits geriebener Käse aus der Verpackung. Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine schönere Kruste.

Serviervorschläge

Servieren Sie den knusprigen Rosenkohl als Beilage zu Ihrem Hauptgericht, sei es Fleisch, Fisch oder eine vegetarische Option. Er passt hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Lachs.

Sie können den Rosenkohl auch als Teil eines großen Salates verwenden. Kombinieren Sie ihn mit frischen Blattsalaten, Nüssen und einem leichten Dressing für ein nahrhaftes Mittagessen.

Aufbewahrungshinweise

Restliche Portionen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehlen wir, den Rosenkohl erneut im Ofen zu rösten, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gekochten Rosenkohl auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abkühlen zu lassen und in einem geeigneten Behälter einzufrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann ebenfalls verwendet werden, aber die Garzeit könnte etwas länger sein.

→ Wie kann ich den Rosenkohl noch würzen?

Probieren Sie verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Kräuter für eine andere Geschmacksnote.

→ Kann ich diesen Rosenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den gewürzten Rosenkohl im Voraus zubereiten und dann im Ofen backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.