Meyer Zitronen Kokos Riegel

Name: Meyer Zitronen Kokos Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Kokosraspeln; 150 g Honig; 100 g Butter; Saft und Zesten von 2 Meyer Zitronen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Meyer Zitronen Kokos Riegel sind eine erfrischende und köstliche Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T16:21:50.919Z

Diese Meyer Zitronen Kokos Riegel sind eine wunderbare Kombination aus frischem Zitrusgeschmack und cremiger Kokosnuss. Ideal für den Sommer oder als süßer Snack zu jeder Zeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von Kokosnuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für alle Anlässe
Leicht und erfrischend, ein Genuss für die Sinne

      

Die Vorzüge von Meyer Zitronen

Meyer Zitronen sind eine besondere Sorte von Zitronen, die für ihren milden und süßen Geschmack bekannt sind. Im Vergleich zu herkömmlichen Zitronen sind sie weniger sauer und bringen eine subtile Süße mit, die perfekt in vielen Rezepten zur Geltung kommt. Diese Zitrusfrüchte sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.

Die Zesten von Meyer Zitronen verleihen den Riegeln eine außergewöhnliche Frische und Aroma. Sie sind ideal, um das Dessert zu verfeinern und eine zusätzliche Geschmacksdimension zu bieten. Durch die Verwendung von Zesten und Saft in diesem Rezept wird sichergestellt, dass der Zitronengeschmack intensiv und harmonisch zur Geltung kommt.

Die Kombination von Kokosnuss und Zitrone

Kokosnuss und Zitrone sind eine harmonische Kombination, die sowohl tropisches Flair als auch erfrischende Noten in die Meyer Zitronen Kokos Riegel bringt. Die Süße der Kokosraspeln ergänzt perfekt die Säure der Meyer Zitronen, was zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis führt. Diese beiden Zutaten kombinieren sich nicht nur geschmacklich, sondern auch textural, indem sie eine angenehme Kaukonsistenz bieten.

Darüber hinaus sind Kokosraspeln eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und das Dessert nahrhafter machen. Diese Kombination macht die Riegel nicht nur lecker, sondern auch zu einem energetischen Snack für zwischendurch.

Perfekte Anlässe für Meyer Zitronen Kokos Riegel

Meyer Zitronen Kokos Riegel sind die ideale Leckerei für eine Vielzahl von Anlässen. Ob bei einem Sommerpicknick, einer Gartenparty oder als gesunder Snack für die Schule, diese Riegel bringen frischen Wind auf jeden Tisch. Sie sind leicht zu transportieren und benötigen keine Kühlung, was sie perfekt für unterwegs macht.

Außerdem eignen sich die Riegel hervorragend als süßes Mitbringsel für Feiern oder als besondere Überraschung für Freunde und Familie. Ihre ansprechende Optik und der erfrischende Geschmack werden garantiert für Begeisterung sorgen und sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet.

Zutaten

Zutaten für die Riegel

200 g Haferflocken
100 g Kokosraspeln
150 g Honig
100 g Butter
Saft und Zesten von 2 Meyer Zitronen
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosraspeln, Honig, Butter, Zitronensaft, Zitronenzesten, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.

Backen

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Abkühlen und Schneiden

Die Riegel aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Servieren Sie die Riegel gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische der Meyer Zitronen Kokos Riegel zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche lang lecker und saftig. Sie können die Riegel auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Vor dem Verzehr können die gefrorenen Riegel einfach über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. So sind sie immer bereit, wenn der kleine Hunger kommt oder Gäste unerwartet vorbeischauen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Meyer Zitronen Kokos Riegel kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Zum Beispiel können Sie gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzufügen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu integrieren. Auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen passen hervorragend zu dieser Kombination.

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen und einen pflanzlichen Honigersatz verwenden. So bleibt der köstliche Geschmack erhalten, während das Rezept für alle Ernährungsweisen zugänglich bleibt.

Gesundheitliche Vorteile

Die Meyer Zitronen Kokos Riegel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Snack-Option. Die Verwendung von Haferflocken sorgt für eine gute Quelle an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Zudem sind sie eine hervorragende Energiequelle für den Tag.

Darüber hinaus sind die gesunden Fette aus der Kokosnuss wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Die Kombination dieser Nährstoffe macht die Riegel zu einem nahrhaften Snack, der sowohl gut schmeckt als auch Ihrem Körper zugutekommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel im Voraus zubereiten?

Ja, die Riegel lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich eine andere Süße verwenden?

Ja, Sie können auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, um die Riegel süßer zu machen.

→ Wie lange halten die Riegel?

Die Riegel halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich die Zutatendosierung anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, achten Sie jedoch darauf, das Verhältnis ähnlich zu halten.