Schokoladenüberzogene Erdbeer Scones

Name: Schokoladenüberzogene Erdbeer Scones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Scones
Ingredients: 250g Mehl; 80g Zucker; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Salz; 60g kalte Butter, gewürfelt; 150ml Milch; 200g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 1 Ei; 200g Zartbitterschokolade; 1 EL Kokosöl (optional, für Glanz)

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, frische Erdbeeren in all ihren Variationen zu genießen, und diese schokoladenüberzogenen Scones sind eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der zarten Schokolade macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack für jeden Anlass. Wenn ich sie zubereite, verströmt meine Küche einen verführerischen Duft, der kaum zu übertreffen ist. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Freunde!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:46:36.351Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Scones zum ersten Mal gebacken habe. Es war ein sonniger Samstag, und ich wollte etwas Besonderes für meine Familie zubereiten. Das Rezept war einfach und die Kombination der Aromen hat uns sofort begeistert. Der Trick, die Scones nicht zu lange zu kneten, damit sie schön zart bleiben, hat sich wirklich bewährt.

Ein besonderer Moment war, als die Scones aus dem Ofen kamen. Sie waren perfekt goldbraun und duftend. Ich ließ sie etwas abkühlen und tauchte die warmen Scones in geschmolzene Schokolade. Den ersten Biss werde ich nie vergessen – die Süße der Erdbeeren kombiniert mit der reichhaltigen Schokolade ist einfach ein Traum. Diese Scones sind nicht nur lecker, sondern bringen auch noch jede Menge Freude!

        Warum Sie diese Scones lieben werden
        Frische Erdbeeren, die mit zarter Schokolade überzogen sind
Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Geschenk
Einfach zuzubereiten – auch für Backanfänger

      

Die perfekte Konsistenz der Scones

Die Textur der Scones ist entscheidend für den Genuss. Achten Sie darauf, die kalte Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung bröselig ist. Dies sorgt für eine zarte, krümelige Konsistenz. Wenn Sie die Milch und das Ei hinzufügen, sollte der Teig weich, aber nicht klebrig sein. Ein perfekter Scone wird außen leicht knusprig und innen warm und luftig sein.

Eine wichtige Technik beim Kneten des Teigs ist, ihn nur kurz zu bearbeiten. Überkneten führt zu festen Scones. Vermengen Sie den Teig nur, bis er zusammenkommt, und falten Sie die Erdbeeren vorsichtig ein. Dies gewährleistet, dass die Früchte nicht zerdrückt werden und saftige Stücke in jedem Bissen zu finden sind.

Schokoladenverzierung für den Genuss

Die Schokolade ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung, sondern verleiht den Scones auch einen eleganten Look. Achten Sie darauf, beim Schmelzen der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad die Temperatur behutsam zu regulieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Schokolade sollte am Ende glänzend und geschmeidig sein. Wenn Sie das Kokosöl hinzufügen, erhalten Sie eine noch schimmerndere Schicht, die das Aussehen und Gefühl verbessert.

Tauchen Sie die Scones gleich nach dem Backen in die Schokolade. Sie sollten immer noch warm sein, damit die Schokolade gut haften bleibt. Lassen Sie die Scones dann auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sich die Schokolade auf der Unterseite nicht absetzt oder verläuft. So bleibt der Scone schön formschön und bietet beim Servieren einen wunderbaren Anblick.

Zutaten

Um diese köstlichen Scones zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Scones

250g Mehl
80g Zucker
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
60g kalte Butter, gewürfelt
150ml Milch
200g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
1 Ei

Für die Schokoladensoße

200g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl (optional, für Glanz)

Diese Zutaten ergeben köstliche Scones, die jeder lieben wird!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Scones zu machen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch und das verquirlte Ei hinzufügen und gut vermengen.

Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Backen der Scones

Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und leicht kneten. In 12 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 200°C (Umluft) für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die warmen Scones in die Schokolade tauchen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Die Scones können warm serviert oder in einer Luftdichten Box aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen oder die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft marinieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Scones lassen sich hervorragend anpassen. Versuchen Sie, die frischen Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zu ersetzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Sie können auch geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um aufregende Texturen zu kreieren. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie speziell entwickeltes glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass die Schokolade glutenfrei ist.

Eine weitere Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, besteht darin, Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig zu integrieren. Diese kleinen Änderungen können das Geschmacksprofil erheblich verändern und die Scones interessanter machen. Experimentieren Sie mit anderen Geschmacksrichtungen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Scones können gut aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Scones länger haltbar zu machen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie jede Scone einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie die gefrorenen Scones genießen möchten, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können sie dann für einige Minuten bei 180°C im Ofen aufbacken, bis sie wieder warm sind. So schmecken die Scones fast wie frisch gebacken und sind perfekt für unerwartete Gäste oder einen süßen Snack zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auf Wunsch auftauen.

→ Wie lange sind die Scones haltbar?

Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade variieren?

Natürlich! Sie können auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Scones aufpeppen?

Fügen Sie gehackte Nüsse oder andere Früchte wie Himbeeren hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.