Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan

Name: Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g frische Champignons, in Scheiben; 1 Liter Gemüsebrühe; 150ml Weißwein; 100g Parmesan, gerieben; 50g Butter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan ist ein cremiges, herzhaftes Gericht, das perfekt für jedes Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:49:51.443Z

Dieses Ofenrisotto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus Pilzen und Parmesan bringt einen reichen Geschmack, der jeden begeistern wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Pilzgeschmack mit einer Käseschicht
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Ofenrisotto ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Sinne anspricht. Die Kombination aus cremigem Arborio-Reis und aromatischen Pilzen schafft eine harmonische Balance, die sowohl den Gaumen als auch das Herz erfreut. Der Duft von frischen Kräutern und geriebenem Parmesan, der während des Backens aufsteigt, macht das Warten auf das Essen zu einer wahren Herausforderung.

Die Zugabe von Weißwein verleiht dem Risotto eine subtile Säure, die die erdigen Noten der Champignons perfekt ergänzt. So entsteht ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch in seiner Komplexität beeindruckt. Diese geschmackliche Tiefe macht es zu einer idealen Wahl für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen.

Ein einfaches und dennoch elegantes Gericht

Ofenrisotto ist die perfekte Lösung für alle, die ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchten, ohne ständiges Rühren. Die Ofenmethode ermöglicht es, dass der Reis gleichmäßig gart und die Aromen sich wunderbar entfalten können. Dadurch wird das Gericht besonders cremig und zart.

Darüber hinaus ist dieses Rezept sehr variabel. Sie können saisonale Gemüse, Kräuter oder sogar verschiedene Käsesorten hinzufügen, um es nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Das macht Ofenrisotto zu einem vielseitigen Gericht, das sich leicht an verschiedene Anlässe anpassen lässt.

Gesund und nahrhaft

Neben dem wunderbaren Geschmack ist Ofenrisotto auch eine gesunde Wahl. Arborio-Reis ist reich an Kohlenhydraten und liefert schnelle Energie, während die frischen Champignons und die Petersilie wertvolle Nährstoffe und Antioxidantien beitragen. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Das Hinzufügen von Gemüsebrühe statt Sahne sorgt dafür, dass das Risotto leicht bleibt, ohne auf die cremige Textur zu verzichten. Die Verwendung von frischen Zutaten garantiert nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte. So können Sie mit gutem Gewissen genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Ofenrisotto

300g Arborio-Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g frische Champignons, in Scheiben
1 Liter Gemüsebrühe
150ml Weißwein
100g Parmesan, gerieben
50g Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Ofenrisotto zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

Pilze anbraten

Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis hinzufügen

Den Arborio-Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten anrösten, bis er leicht transparent wird.

Wein und Brühe hinzufügen

Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Butter und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis das Risotto cremig und durchgegart ist.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihr Ofenrisotto!

Das Risotto kann warm serviert werden und ist ideal für ein geselliges Abendessen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Ofenrisotto perfekt gelingt, achten Sie darauf, den Reis gut anzurösten, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen. Dies hilft, die Stärke im Reis zu aktivieren, was zu einer noch cremigeren Konsistenz führt. Verwenden Sie außerdem eine hochwertige Gemüsebrühe, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich verbessert.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Brühe nach und nach hinzuzufügen. Dies ermöglicht dem Reis, die Flüssigkeit besser aufzunehmen und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Je nach Vorliebe können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat einarbeiten, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Ofenrisotto lässt sich hervorragend anpassen. Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Wenn Sie es gerne würzig mögen, probieren Sie es mit Chorizo oder einer Prise Chili. Diese Variationen bringen frischen Wind in Ihr Risotto und machen es zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden. Auch verschiedene Pilzsorten, wie Steinpilze oder Pfifferlinge, geben dem Gericht eine besondere Note und machen es noch köstlicher.

Perfekte Beilagen

Um das Ofenrisotto zu vervollständigen, können Sie es mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die herzhaften Aromen des Risottos perfekt. Auch ein knackiger Rucola-Salat mit Parmesan und Balsamico-Dressing ist eine hervorragende Wahl.

Wenn Sie es gerne herzhaft mögen, können Sie auch knuspriges Brot oder Bruschetta zur Seite reichen. Diese Beilagen sorgen für eine angenehme Textur und machen das Essen noch befriedigender. Genießen Sie Ihr Ofenrisotto mit Freunden und Familie!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie vegane Butter.

→ Wie lange ist das übrig gebliebene Risotto haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Risotto 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorene Pilze verwenden?

Ja, gefrorene Pilze sind eine gute Alternative, achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Risotto aufwärmen?

Erhitzen Sie das Risotto in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Brühe, um die Cremigkeit zu erhalten.