Reichhaltiger Haselnuss Schoko Käsekuchen

Name: Reichhaltiger Haselnuss Schoko Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g frischkäse; 200 g Zucker; 3 große Eier; 100 g Haselnüsse (gemahlen); 50 g Kakaopulver; 200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen); 150 g Butter (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Für den Boden: 200 g Keksbrösel; 50 g Butter (geschmolzen)

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, neue Desserts auszuprobieren, und dieser reichhaltige Haselnuss Schoko Käsekuchen hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus cremigem Käse, nussiger Haselnuss und intensiver Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das mich beim ersten Bissen umgehauen hat. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach, und der Kuchen gelingt immer. Ich kann es gar nicht erwarten, ihn meinen Freunden zu servieren – perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:46:28.503Z

Als ich das erste Mal diesen Haselnuss Schoko Käsekuchen zubereitete, war ich skeptisch, ob die Aromen wirklich harmonieren würden. Doch beim ersten Bissen war ich begeistert von der perfekten Kombination aus Schokolade und Haselnuss. Die Textur ist so cremig und schmelzend, dass ich ihn an einem Abend allein fast ganz aufgegessen hätte!

Ein kleiner Geheimtipp: Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu kombinieren, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Ein Spritzer Vanilleextrakt rundet den Käsekuchen zusätzlich ab und macht ihn einfach unwiderstehlich. Zudem empfehle ich, den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er fest wird und die Geschmäcker sich setzen können.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt mit nussiger Haselnuss
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Haselnuss Schoko Käsekuchens. Frischer Frischkäse sorgt für eine besonders cremige Textur, die nach dem Backen schmelzend auf der Zunge zergeht. Verwenden Sie einen hochwertigen Zartbitterschokolade, um den intensiven Schokoladengeschmack zu unterstreichen. Achten Sie darauf, die Schokolade sanft zu schmelzen, sodass sie nicht verbrennt und Klumpen bildet.

Die gemahlenen Haselnüsse spielen eine doppelte Rolle: Sie tragen nicht nur zu dem nussigen Aroma bei, sondern sorgen auch für einen sanften Crunch, der dem Käsekuchen eine angenehme Textur verleiht. Wenn Sie eine nussfreie Alternative benötigen, können gemahlene Mandeln verwendet werden, jedoch kann sich der Geschmack leicht verändern.

Optimale Backmethoden

Beim Backen des Käsekuchens sollten Sie auf eine gleichmäßige Temperatur achten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 170°C vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Füllung nach etwa 40 Minuten: Sie sollte fest und nur leicht wackelig in der Mitte sein. Ein Überbacken kann zu einer trockenen Textur führen, daher ist eine genaue Zeitkontrolle wichtig.

Um ein Reißen der Oberfläche zu vermeiden, kann es hilfreich sein, die Springform im Wasserbad zu backen. Legen Sie die gefüllte Springform in eine größere Backform, die mit Wasser gefüllt ist. Dies hilft, die Temperatur konstant zu halten und sorgt für eine feuchte Backumgebung.

Serviervorschläge und Lagerung

Servieren Sie den Käsekuchen mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren, um einen frischen Kontrast zu der reichhaltigen Füllung zu schaffen. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch etwas geriebene Schokolade oder Kakaopulver darüber streuen.

Der Käsekuchen lässt sich hervorragend vorbereiten. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren. Möchten Sie ihn länger lagern? Dann können Sie ihn auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn sorgfältig in Folie und dann in einen luftdichten Behälter zu packen, damit er seine Textur und seinen Geschmack behält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Haselnuss Schoko Käsekuchen benötigen:

Zutaten

250 g frischkäse
200 g Zucker
3 große Eier
100 g Haselnüsse (gemahlen)
50 g Kakaopulver
200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
150 g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für den Boden: 200 g Keksbrösel
50 g Butter (geschmolzen)

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform, um den Boden zu bilden. Kühlen Sie diesen für etwa 10 Minuten.

Füllung vorbereiten

Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut. Rühren Sie die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver, die geschmolzene Schokolade, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und das Salz unter.

Backen

Gießen Sie die Füllung auf den vorgekühlten Keksboden und backen Sie den Käsekuchen bei 170°C für etwa 45 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen und Kühlen

Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder Früchten nach Wahl.

Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Käsekuchens!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Ein Spritzer Espresso kann die Schokoladennote vertiefen.

Häufige Fehlersuche

Wenn Ihr Käsekuchen nach dem Backen eine rissige Oberfläche hat, könnte das an einer zu hohen Temperatur oder zu langem Backen liegen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie die Wasserbadmethode oder senken Sie die Temperatur um 10-20°C. Ein sanfter Hinweis ist, dass die Füllung fest sein sollte, aber in der Mitte noch leicht wackeln kann, wenn Sie die Form leicht schütteln.

Eine zu dichte oder krümelige Füllung kann darauf hindeuten, dass die Zutaten nicht ausreichend vermischt wurden. Achten Sie darauf, den Frischkäse zunächst gründlich zu schlagen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Ein elektrischer Mixer sorgt dafür, dass alles gleichmäßig vermischt wird und Luft in die Mischung gelangt, was die Textur verbessert.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie in die Füllung auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln einmischen. Dies verleiht dem Käsekuchen eine interessante Textur und einen unterschiedlichen Geschmack. Eine Prise Zimt oder etwas Espresso-Pulver kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Schokoladenaromen zu intensivieren.

Für eine sommerliche Variante können Sie die Schokoladenfüllung durch eine Fruchtfüllung ersetzen, wie z.B. eine Mischung aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren. Probieren Sie ein ähnliches Rezept aus, indem Sie die Menge an Frischkäse anpassen, um eine leichtere Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen lässt sich prima einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt angenehm frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich die Haselnüsse durch eine andere Nuss ersetzen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Käsekuchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.