Zimtsterne backen
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Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit seinem aromatischen Zimtgeschmack und der knusprigen Konsistenz begeistert.
Zimtsterne sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern auch ein Zeichen für die Vorfreude auf die Feiertage. Ihr charakteristischer Zimtgeschmack und die feine Baiserhaube machen sie zu einem absoluten Genuss.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Aromatischer Zimtgeschmack, der die Festtage einläutet
- Knusprige Textur, die im Mund zergeht
- Ein perfektes Geschenk aus der eigenen Küche
Die Geschichte der Zimtsterne
Zimtsterne haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ihre Wurzeln reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in verschiedenen Regionen Deutschlands gebacken wurden. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer festlichen Form, die an die Sterne des Weihnachtsabends erinnert.
In der Weihnachtszeit werden Zimtsterne oft in vielen deutschen Haushalten gebacken. Die Kombination aus Mandeln und Zimt vermittelt ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Oft werden sie auch als Teil der Adventszeit hergestellt, um die Vorfreude auf das bevorstehende Fest zu steigern.
Zimtsterne: Ein Fest für die Sinne
Die Zubereitung von Zimtsternen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Bereits beim Mischen der Zutaten entfaltet sich der unverwechselbare Duft von Zimt, der Erinnerungen an vergangene Weihnachten weckt. Der Geschmack der frisch gebackenen Sterne ist ein harmonisches Zusammenspiel aus süßem Puderzucker und dem würzigen Aroma des Zimts, das auf der Zunge zergeht.
Die knusprige Baiserdecke sorgt für eine wunderbare Textur, die das Gebäck besonders macht. Diese Kombination aus weichem Teig und knusprigem Topping macht Zimtsterne zu einem unvergesslichen Erlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Zimtsterne als Geschenk
Zimtsterne sind nicht nur ein köstlicher Snack für die eigene Familie, sondern auch ein ideales Geschenk für Freunde und Bekannte. Verpackt in einer hübschen Keksdose oder einem selbstgemachten Geschenktütchen sind sie eine liebevolle Geste, die von Herzen kommt. Selbstgebackene Plätzchen zeigen, dass Sie sich Zeit genommen haben, um etwas Besonderes zu kreieren.
Ein weiteres Plus ist, dass Zimtsterne gut haltbar sind und sich daher hervorragend für die Vorratshaltung eignen. So können Sie auch spontan ein kleines Mitbringsel für unerwartete Gäste bereithalten oder Ihre Liebsten mit einer süßen Überraschung erfreuen.
Zutaten für Zimtsterne
Für den Teig
- 250g Mandeln, gemahlen
- 200g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für die Baiserdecke
- 1 Eiweiß
- 100g Puderzucker
Diese Zutaten ergeben köstliche Zimtsterne, die perfekt in die Weihnachtszeit passen.
Zubereitung der Zimtsterne
Teig zubereiten
Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt, Eiweiß und die Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einer Sternausstechform Sterne ausstechen.
Baiserdecke anrühren
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzend ist.
Zimtsterne backen
Die ausgestochenen Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Baisermasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Backen die Zimtsterne auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
Tipps für die perfekte Zubereitung
Achten Sie darauf, die Mandeln frisch zu mahlen, um das Beste aus ihrem Geschmack herauszuholen. Wenn Sie keinen Zugang zu gemahlenen Mandeln haben, können Sie auch ganze Mandeln verwenden und diese selbst im Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Das sorgt für eine noch intensivere Mandelnote in Ihren Zimtsternen.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit dem Zimt und verleihen den Plätzchen eine besondere Note, die sie von anderen Weihnachtsgebäcken abhebt.
Variationen der Zimtsterne
Zimtsterne sind äußerst vielseitig und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Sie können beispielsweise eine Schicht Schokolade auf die Baiserdecke geben, um eine schokoladige Note hinzuzufügen. Dunkle Schokolade passt besonders gut zu dem würzigen Zimt und sorgt für einen kontrastierenden Geschmack.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse zu ersetzen. Diese Nussvariationen verleihen den Zimtsternen einen neuen und interessanten Geschmack, der Ihre Gäste überraschen wird.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Zimtsterne lassen sich am besten in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. So bleiben sie frisch und knusprig, und Sie können über mehrere Wochen hinweg von ihrem köstlichen Geschmack profitieren. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Plätzchen dazu in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und bereit, Ihnen auch nach den Feiertagen eine Freude zu bereiten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zimtsterne im Voraus backen?
Ja, Zimtsterne halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
→ Sind Zimtsterne glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Mandeln verwenden, sind sie glutenfrei.
→ Wie kann ich die Zimtsterne dekorieren?
Sie können die Zimtsterne mit geschmolzener Schokolade oder buntem Streusel dekorieren.
→ Kann ich die Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse ersetzen.
Zimtsterne backen
Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit seinem aromatischen Zimtgeschmack und der knusprigen Konsistenz begeistert.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250g Mandeln, gemahlen
- 200g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für die Baiserdecke
- 1 Eiweiß
- 100g Puderzucker
Anweisungen
Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt, Eiweiß und die Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einer Sternausstechform Sterne ausstechen.
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzend ist.
Die ausgestochenen Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Baisermasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 0.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 1mg
- Total Carbohydrates: 12g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g