Meyer Zitronen Posset Sahne

Name: Meyer Zitronen Posset Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Meyer Zitronen (Saft und Abrieb); 500 ml Sahne; 100 g Zucker; 3 Blatt Gelatine

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Genießen Sie die erfrischende und cremige Meyer Zitronen Posset Sahne, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:37:51.610Z

Die Meyer Zitronen Posset Sahne ist ein klassisches Dessert, das mit der einzigartigen Süße der Meyer Zitrone zubereitet wird. Diese Zitrone ist eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und einer Orange, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Geschmack der Meyer Zitrone
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein einfaches und elegantes Dessert für jeden Anlass

      

Die Kunst des Possets

Posset ist ein klassisches britisches Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und seine köstliche, cremige Konsistenz besticht. Ursprünglich wurde es als Heilmittel gegen Magenbeschwerden verwendet, hat sich jedoch zu einer beliebten Nachspeise entwickelt, die in vielen Varianten angeboten wird. Mit der Verwendung von Meyer Zitronen erhält dieses Rezept eine frische und zarte Zitrusnote, die das Dessert besonders erfrischend macht.

Die Kombination aus Sahne, Zucker und Zitrone sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Meyer Zitronen sind weniger sauer als herkömmliche Zitronen und haben ein mildes, blumiges Aroma, das Ihr Posset auf ein neues Level hebt. Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für das Auge, wenn es schön in Gläsern angerichtet wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Gelatine gründlich einzuweichen, damit sie sich beim Hinzufügen zur warmen Sahne vollständig auflöst. Wenn die Gelatine nicht richtig aufgelöst ist, kann das Posset klumpig werden. Verwenden Sie frische Meyer Zitronen für den besten Geschmack und die intensivste Aromatik. Der Abrieb der Schale trägt zusätzlich zur geschmacklichen Tiefe bei und macht das Dessert noch aromatischer.

Um die Textur des Possets zu verbessern, können Sie die Mischung nach dem Erhitzen durch ein feines Sieb gießen. So entfernen Sie eventuelle Klümpchen und erhalten eine gleichmäßige, samtige Konsistenz. Lassen Sie das Posset ausreichend im Kühlschrank fest werden, damit es die perfekte, schnittfeste Konsistenz erreicht. Zwei Stunden sind minimum, aber über Nacht im Kühlschrank zu lassen, verbessert den Geschmack erheblich.

Zutaten

Zutaten für Meyer Zitronen Posset Sahne

2 Meyer Zitronen (Saft und Abrieb)
500 ml Sahne
100 g Zucker
3 Blatt Gelatine

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gelatine vorbereiten

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Sahne erhitzen

In einem Topf die Sahne und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht zum Kochen bringen.

Zitronensaft und Abrieb hinzufügen

Den Zitronensaft und den Abrieb in die Sahne-Mischung einrühren.

Gelatine einrühren

Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahne-Mischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Abkühlen und kühlen

Die Mischung in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Meyer Zitronen Posset Sahne gut gekühlt, eventuell mit frischen Beeren garnieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Meyer Zitronen Posset lässt sich wunderbar variieren. Versuchen Sie, andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen zu verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Eine zusätzliche Note erhalten Sie, indem Sie frische Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzufügen. Diese können sowohl in die Mischung eingearbeitet als auch als Dekoration verwendet werden.

Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Schokolade in die Sahne-Mischung einrühren, bevor Sie die Gelatine hinzufügen. Dies verleiht dem Dessert eine unerwartete und köstliche Wendung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Serviervorschläge

Das Meyer Zitronen Posset lässt sich wunderbar in eleganten Dessertgläsern servieren. Garnieren Sie es mit frisch geschlagenem Sahne und einer Scheibe Meyer Zitrone oder einem Spritzer Zitronenabrieb, um das Auge zu erfreuen. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen perfekt zu diesem Gericht und bringen eine zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller.

Für besondere Anlässe können Sie das Posset mit einem Keksboden kombinieren, um eine Art Cheesecake-Textur zu erhalten. Dies verleiht dem Dessert nicht nur eine knusprige Komponente, sondern macht es auch noch sättigender. Servieren Sie es nach dem Hauptgericht für ein leichtes und erfrischendes Finale.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?

Ja, Agar-Agar kann anstelle von Gelatine verwendet werden. Beachten Sie jedoch die Packungsanweisungen zur Dosierung.

→ Wie lange ist das Posset haltbar?

Im Kühlschrank ist das Posset bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie serviere ich das Posset am besten?

Das Posset kann pur serviert oder mit frischen Früchten, Minze oder Keksbröseln dekoriert werden.