Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten

Name: Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 400 g Frischkäse; 100 g Zucker; 2 Eier; 200 g Passionsfruchtpüree; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, neue Süßspeisen auszuprobieren, und dieser Passionsfrucht Käsekuchen ist ein absoluter Hit in meiner Familie. Der süß-säuerliche Geschmack der Passionsfrucht kombiniert mit der cremigen Käsekuchenbasis ergibt eine unwiderstehliche Kombination. Für mich ist es wichtig, dass die Konsistenz sowohl gut sättigt als auch erfrischt. Deswegen habe ich ein Rezept kreiert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen an einem Freitagabend ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:10:28.001Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Frische der Passionsfrüchte. Die Kombination aus süßem und säuerlichem Geschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Käsekuchenbasis. Ich habe es für eine Feier zubereitet und die Gäste waren begeistert; viele haben nach dem Rezept gefragt!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Passionsfrüchte frisch zu verwenden, da ihr einzigartiger Geschmack die gesamte Torte entscheidend beeinflusst. Außerdem habe ich die Schnitten mit einem Schuss Kokosmilch verfeinert, was einen besonders schönen tropischen Touch verleiht.

        Warum du diese Schnitten lieben wirst
        Fruchtiger Geschmack der Passionsfrucht, der das Dessert leicht und frisch macht.
Cremige Käsekuchenbasis, die im Mund schmilzt.
Perfekt für besondere Anlässe, aber auch ideal für gemütliche Nachmittage.

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Konsistenz für die Käsekuchenfüllung zu erreichen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Kalter Frischkäse kann Klumpen bilden, die die Cremigkeit beeinträchtigen. Ich empfehle, die Eier etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie sich besser in die Masse einfügen. Ein weiterer Tipp ist, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, um Luftblasen zu vermeiden, da diese beim Backen zum Zusammenfallen des Kuchens führen können.

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle in der Füllung, da sie für die luftige Textur sorgt. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu steif zu schlagen; der perfekte Zustand ist, wenn sie leicht dicklich ist, aber immer noch glänzt. So bleibt die Füllung cremig und schmilzt perfekt im Mund.

Variationen des Rezeptes

Dieser Passionsfrucht Käsekuchen kann einfach variiert werden, um andere Früchte zu integrieren. Probieren Sie zum Beispiel Mango-, Erdbeer- oder Himbeerpüree, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, ähnliche Mengen wie beim Passionsfruchtpüree zu verwenden, um die gesamte Konsistenz des Kuchens nicht zu verändern. Bei der Verwendung von frischen Früchten kann es sinnvoll sein, diese zuvor zu pürieren und eventuell durch ein feines Sieb zu passieren.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Dies funktioniert in der Regel sehr gut, da die zerbröselten Kekse in der Butter auch hier eine ähnliche Bindung ermöglichen. Ein spritziger Zitrusgeschmack kann zudem durch das Hinzufügen von etwas Limettensaft in die Füllung erreicht werden und verleiht dem Kuchen eine interessante Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Schnitten benötigst:

Zutaten für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter

Zutaten für die Füllung

400 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eier
200 g Passionsfruchtpüree
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Sahne

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Rezept beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen. Die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Passionsfruchtpüree hinzufügen. Alles gut verrühren.

Backen

Die Füllung auf den ausgekühlten Boden gießen und im Ofen bei 160°C ca. 30 Minuten backen. Die Käsekuchenfüllung sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

Abkühlen und Servieren

Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffnetem Tür abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Herz-Schnitten schneiden und servieren.

Genieße die Schnitten mit frischer Passionsfrucht oder einem Klecks Sahne.

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch mehr zu intensivieren, kannst du etwas geriebene Limettenschale in die Füllung geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Passionsfrucht Käsekuchen lässt sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Schnitten in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, behält aber in der Regel seine gute Qualität. Für eine längere Haltbarkeit können die Schnitten portionsweise eingefroren werden. Ich empfehle, diese in einem luftdichten Behälter oder in Alufolie einzuwickeln, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Beim Auftauen empfehle ich, die Schnitten über Nacht im Kühlschrank lassen. Dies sorgt dafür, dass sich die Textur nicht verändert und der Käsekuchen schön cremig bleibt. Vermeiden Sie es, die Schnitten bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Fehlerbehebung beim Backen

Wenn Ihre Füllung beim Backen nicht fest wird, kann es an der Backzeit liegen. Es ist wichtig, den Käsekuchen rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, selbst wenn die Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen fester. Bei einem Überbacken kann die Füllung reißen und trocken werden; hier ist die genaue Zeitangabe wichtig, also stellen Sie einen Timer ein und prüfen Sie frühzeitig, ob der Kuchen fertig ist.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Herunterfallen des Kuchens nach dem Abkühlen. Dies geschieht oft, wenn die Füllung zu viel Luft geschlagen wurde. Achten Sie darauf, die Mischung sanft zu rühren, um eine flüssige, homogene Füllung ohne überflüssige Luftblasen zu erhalten. So garantieren Sie eine stabile Struktur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Passionsfrucht durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst andere Früchte wie Mango oder Himbeeren verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange kann der Käsekuchen aufbewahrt werden?

Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwende pflanzlichen Frischkäse und Eierersatz, um es vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich die Schnitten dekorieren?

Verziere die Schnitten mit frischem Obst oder einer Glasur aus Passionsfruchtpüree für einen dekorativen Effekt.